相信平時(shí)大家在夏天應(yīng)該是很喜歡吃茄子的吧，茄子可以保護(hù)我么的皮膚，還能消腫止痛，茄子做成的粥非常美味。你知道茄子粥怎么做？茄子粥有什么功效？今天，就給大家講一講茄子粥有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、茄子粥

所需材料：主要食材茄子(30克)、輔助佐料大米(100克)、鹽(適量)、味精(適量)。

茄子粥的做法：

1、把茄子洗凈，去蒂，切小塊;大米淘洗干凈。

2、鍋置火上，加入適量清水，放入大米、茄子一起入鍋，大火煮沸。

3、轉(zhuǎn)小火燜煮至大米熟爛，加鹽、味精調(diào)味即可。

2、茄子粥的食療功效

1.茄子粥抗衰老：茄子粥對(duì)女性和老年人來(lái)說(shuō)有非常好的抗衰老作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

2.茄子粥降血壓：茄子粥對(duì)高血壓患者是非常有效的，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。特然對(duì)男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。

3.茄子粥消腫止痛：茄子粥具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來(lái)，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

茄子粥營(yíng)養(yǎng)易做，材料好選擇，可以在夏季或者秋季茄子成熟的時(shí)候，人們從市場(chǎng)購(gòu)買新鮮的茄子，一定要是比較嫩的茄子，太老的茄子會(huì)影響粥的味道。喝茄子粥可以補(bǔ)充維生素，保護(hù)心血管，常喝茄子粥尤其對(duì)老年人和高膽固醇患者、黃疸病、肝臟腫大的患者來(lái)說(shuō)是非常合適的。

3、茄子粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

粳米：

粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

茄子：

茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的，維生素p可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素c和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的b族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。