糖炒栗子是栗子的一種美味吃法，但是這種吃法有很多需要注意的地方，如果制作方式不當(dāng)，很容易導(dǎo)致制作失敗，那么糖炒栗子是怎么做出來(lái)？在家做糖炒栗子需要怎么做？糖炒梨子的做法有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體做法，以及吃栗子的注意事項(xiàng)吧。

1、糖炒栗子的做法

(1)做法一

材料

生板栗300g，粗鹽300g，白砂糖一湯匙

做法

1.板栗用清水搓洗干凈。用刀給每個(gè)栗子剁開(kāi)一個(gè)口子，深約5mm。全部開(kāi)好口的板栗放入清水中浸泡約10分鐘。泡好的板栗撈出瀝干水份，用廚房紙巾或者干凈的布擦干表面水份。

2.取一干凈無(wú)水的炒鍋放火上，開(kāi)中火，放入粗鹽300克和栗子300克（記得冷鍋時(shí)候倒入鹽和栗子）。

3.鹽有點(diǎn)燙后轉(zhuǎn)小火，用鏟子翻炒栗子。隨著鍋內(nèi)溫度的升高，食鹽粒開(kāi)始變得發(fā)粘，且栗子全被食鹽包裹著，等栗子受熱均勻后，可以看到栗子會(huì)漸漸張開(kāi)口。這時(shí)要加快炒制的頻率，使先前裹在栗子身上的食鹽慢慢脫落。

4.等炒到鹽的顏色變深時(shí)，加入一湯匙白砂糖。

5.加入糖后，繼續(xù)翻炒，此時(shí)食鹽粒又開(kāi)始變得發(fā)粘，這時(shí)要不斷的快速翻炒，用鏟子從鍋底插入往上翻炒。

6.炒到食鹽粒不再發(fā)粘時(shí)顏色變成深琥珀色，即關(guān)火，蓋上蓋子燜一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。

(2)做法二

材料

板栗200g，食用油一小勺，白糖一小勺，干桂花少許

做法

1.板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個(gè)大約深5mm的口子，把栗子皮切破

2.全部多好口子的栗子放進(jìn)一個(gè)微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開(kāi)，如微波爐高火叮2分鐘

3.取出打開(kāi)蓋子，這時(shí)候栗子已經(jīng)開(kāi)口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點(diǎn)干桂花，蓋上蓋子上下?lián)u晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面

4.蓋子上的透氣孔打開(kāi)，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可

(3)做法三

材料

材料：栗子400克。

調(diào)料：油10毫升，蜂蜜10毫升，白糖5克，清水適量。

做法

1.栗子洗凈用刀在上面劃出十字花刀，可稍微深一點(diǎn)。然后把處理過(guò)的栗子用清水浸泡10分鐘，浸泡過(guò)的栗子放入保鮮盒，把上面的微博孔打開(kāi)。

2.然后把保鮮盒放入微波爐高火3分鐘，取出保鮮盒可以看到栗子已經(jīng)炸皮，加入蜂蜜。

3.加入白糖，油，和少許清水，蓋上蓋子用力搖晃保鮮盒，使栗子均勻地灌滿(mǎn)調(diào)料。

4.再把保鮮盒的微博孔打開(kāi)，放入微波爐高火3-5分鐘，取出即可食用。

2、炒好板栗的訣竅

1、栗子一定要把皮劃破，保鮮盒上面的微波孔一定要打開(kāi)，放入微波爐才不會(huì)發(fā)生爆炸的危險(xiǎn)。

2、把劃好口的栗子用清水浸泡，是為了讓栗子吸取一些水分，微波的時(shí)候栗子肉才不會(huì)發(fā)干。

3、第二次加調(diào)料后的栗子，也要加兩勺清水，這樣栗子肉出來(lái)即好去皮栗子肉也不會(huì)發(fā)干。

3、板栗不能和什么同食

1.不能和牛肉一起吃

栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化。牛肉性溫，它具有補(bǔ)脾胃壯腰腳、補(bǔ)中益氣的功效；而板栗屬于咸而溫，具有補(bǔ)腎氣、益氣厚腸胃的作用。

單從食物的藥性來(lái)看兩者并沒(méi)有矛盾；可是從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看的話(huà)，板栗中富含維生素C，每100克板栗中含有40毫克的維生素C。然而，牛肉中含有的胡蘿卜素、B族維生素還有脂肪酸。板栗中的維生素C會(huì)與牛肉中的微量元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而丟掉了板栗原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，食用板栗和牛肉會(huì)引起腹脹嘔吐不消化的癥狀。故牛肉不宜與栗子共食，最好間隔一段時(shí)間，分開(kāi)食用。

2.不能和羊肉一起吃

板栗是不能和羊肉一起同吃的，因?yàn)榘謇鹾脱蛉馑鼈儍烧呔鶎儆诖鬅嵝缘氖澄镂铮峭瑫r(shí)食用的話(huà)很容易引發(fā)上火的哦。再者，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。

3.不能和豆腐一起吃

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。

4.不能和杏仁一起吃

板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的話(huà)會(huì)引發(fā)胃痛的。

因?yàn)樾尤手泻椭枯^高容易引發(fā)腹泄，所以不能與板栗同吃，杏仁屬于熱性食物，有小毒，吃多了話(huà)會(huì)傷及筋骨，引起老病復(fù)發(fā)，然而板栗含有的維生素C較多。因此，如果將板栗和杏仁同吃的話(huà)就會(huì)出現(xiàn)胃痛的現(xiàn)象，要是原來(lái)有胃病的朋友，還會(huì)使你的胃病復(fù)發(fā)。