楊梅是許多人愛吃的一種水果，一般楊梅可以直接吃，也可以榨汁喝，還可以做楊梅酒，楊梅的功效作用非常不錯(cuò)，而且楊梅的味道酸甜，開胃消食作用很好，楊梅汁是營(yíng)養(yǎng)豐富的健康飲品，許多人愛喝，那么如何自制楊梅汁？楊梅汁的做法是什么？

1、楊梅汁的做法

1、把準(zhǔn)備好的新鮮楊梅放在盆子中加入清水再放入食用鹽進(jìn)行浸泡，浸泡一個(gè)小時(shí)以后取出，再用清水洗干凈。

2、把洗好以后的楊梅放在盆子中把白糖和適量的食用鹽都放入進(jìn)去，調(diào)勻以后進(jìn)行腌制，最好能腌制二到三個(gè)小時(shí)。

3、把蒸鍋中放清水，把腌好以后的楊梅與盆子一起入在蒸鍋中隔水蒸制，燒開以后用中火蒸制半小時(shí)左右。

4、取一個(gè)無(wú)油的瓶子備用，把蒸好以后的楊梅取出，用勺子用力的壓制一會(huì)，然后進(jìn)行過濾，得到的就是純天然的楊梅汁，把它倒入到無(wú)油的瓶子中存入冰箱，能保存十天左右不變質(zhì)，想喝時(shí)取出直接飲用，也可以加入清水和冰塊進(jìn)行調(diào)制，味道十分誘人。

2、楊梅的吃法

1.白糖楊梅干

先把楊梅放在鍋里，放入冰糖，小火煮，加入麥芽糖，煮到20—30分鐘取出過濾好的楊梅放在篦子上在太陽(yáng)光下晾曬，最后均勻的撒上一層白糖。晾曬較干吧后，可珍藏起來(lái)慢慢享用。

2. 楊梅醬

如果產(chǎn)的楊梅多，可以做成楊梅醬來(lái)長(zhǎng)期食用。第一步先把楊梅浸泡30分鐘；第二步把楊梅去核待用；第三步將楊梅切碎并放入鍋中，放入適量的白砂糖；第四步等楊梅出了水，開始放在火上熬制，并不停的攪拌以防止糊鍋，第五步加入泡軟的吉列丁片；第六步看到楊梅醬熬好后關(guān)火。晾一會(huì)就可以食用了。

3. 冰糖楊梅

這種的做法比較簡(jiǎn)單只用冰糖和楊梅就行了。做法是將干凈的楊梅放在鍋里煮熟，然后放上冰糖適量，熬制幾分鐘出鍋涼涼就可以食用了。