蘆筍中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)高溫?zé)踔笾缶蜁?huì)流失，那蘆筍是不是就不能用來(lái)煲湯呢？其實(shí)，掌握正確的烹飪方法，用蘆筍來(lái)煲湯也非常美味哦，只要注意在煲湯時(shí)最后十幾分鐘再加入蘆筍即可。蘆筍煲湯可以緩解湯水帶來(lái)的油膩感，是新穎又健康的飲食搭配。下面一起來(lái)看看幾款蘆筍煲湯的做法吧。

1.蘆筍排骨湯

排骨斬小塊，用清水沖洗兩遍，然后同涼水一起下鍋煮，目的是汆出血水，水開(kāi)后夾出。然后將排骨放入燉鍋，同時(shí)加入姜片、蔥段和陳皮，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。蘆筍洗凈后切成兩段即可，在湯煲好后，放入調(diào)料之前將蘆筍倒入湯中，之后放入鹽、胡椒等調(diào)味。

2.蘆筍番茄蛋湯

取4個(gè)番茄、適量蘆筍，雞蛋兩個(gè)。將兩個(gè)番茄切成小丁，兩個(gè)番茄切片，將蘆筍切段備用。蘆筍放入鹽水中焯過(guò)之后盛起和番茄片一起裝盤(pán)。油鍋內(nèi)加入蒜瓣、姜絲煸炒后倒入番茄丁爆炒，加適量水燉煮，一直將番茄燉成濃濃的番茄汁，然后倒入打好的雞蛋，最后直接將做好的番茄濃湯倒入焯好的蘆筍中即可。

3.蘆筍百合湯

取適量百合、蘆筍和肉絲。將百合掰成瓣，撕去內(nèi)膜待用，將蘆筍洗凈切成斜片，放入沸水中焯一會(huì)，撈起放涼。用鹽將百合輕輕揉搓，能夠?qū)俸舷吹煤芨蓛簟?guó)內(nèi)倒入少量油，將肉絲煸炒一會(huì)，然后加適量清水將百合煮成7成酥，再放入蘆筍調(diào)味即可。百合蘆筍湯不宜放太多油及調(diào)味料，原汁原味喝起來(lái)更清爽。