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冬棗發(fā)苦還能吃嗎 冬棗發(fā)苦怎么回事

大眾健康網(wǎng) 2023-09-28 17:48 冬棗發(fā)苦原因怎么吃

冬棗,含有豐富的維生素,特別是維生素C的含量很高,而且冬棗吃起來(lái)還特別甜,因此深受廣大消費(fèi)者的喜愛,但是有時(shí)候買回來(lái)的冬棗有苦味是什么原因呢?冬棗發(fā)苦還能吃嗎?具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、冬棗發(fā)苦還能吃嗎?

2、冬棗發(fā)苦怎么回事?

3、冬棗發(fā)苦要怎么吃?

4、脆冬棗是怎么做出來(lái)的?

冬棗發(fā)苦還能吃嗎?

一般情況下質(zhì)量好的冬棗一般是甜的或者是酸甜的,是沒有發(fā)苦的現(xiàn)象的,要是冬棗出現(xiàn)了發(fā)苦的現(xiàn)象,不論是什么原因,一般都是不建議再食用的,因?yàn)槭秤昧诉@些冬棗之后,容易對(duì)人體的健康造成威脅,所以一般是不建議食用發(fā)苦的冬棗的。

冬棗發(fā)苦怎么回事?

1、沒有成熟

由于冬棗比較受人們歡迎,因此很多商家在冬棗還沒有成熟的時(shí)候就會(huì)摘下來(lái)上市,并且會(huì)用一些催熟的農(nóng)藥噴灑,使還未成熟的棗過早的上市,而未成熟的棗就會(huì)有苦澀的味道,吃起來(lái)具有一定的苦味。

2、加了糖精

一般情況下冬棗的味道屬于酸甜的,如果出現(xiàn)了發(fā)苦的現(xiàn)象,并且冬棗也沒有變質(zhì),就是吃過之后后味是苦的,那么這時(shí)很有可能會(huì)是一些不良商家在里面加了精糖,從而導(dǎo)致冬棗變苦。

3、變質(zhì)

壞掉的冬棗會(huì)生成一定量的苦味素,從而會(huì)導(dǎo)致冬棗變苦。

冬棗發(fā)苦要怎么吃?

1、糖精棗要扔掉

如果冬棗的表皮是甜的,甚至比果肉還甜很多,那么可以判斷買到的冬棗是糖精棗,這樣的棗建議扔掉或者喂雞,不要再吃了。

糖精是有機(jī)化工合成產(chǎn)品,是食品添加劑,除了在味覺上引起甜的感覺外,對(duì)人體沒有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相反,食用較多的糖精,會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。短時(shí)間內(nèi)食用大量糖精,會(huì)引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害等,引發(fā)惡性中毒事件。

2、沒成熟的棗蒸熟晾干

如果棗子是因?yàn)檫€沒有成熟才發(fā)苦,可以將冬棗洗凈去雜質(zhì),不要浸泡,先用中強(qiáng)火蒸20分鐘,置陰涼處3~4小時(shí)后,再蒸20分鐘,曬干。這樣冬棗中糖的轉(zhuǎn)化就充分了,吃起來(lái)就會(huì)很甜了。等吃的時(shí)候,將棗子再蒸一遍即可。

脆冬棗是怎么做出來(lái)的?

市面上所售的脆冬棗一般分為油炸和低溫凍干的兩種,由于成本的控制,最常見的還是采用真空油浴的方式,一般是將冬棗去核、燙漂、脫水之后放在真空環(huán)境下用棕櫚油油炸制作而成的。

而低溫凍干一般是將處理好的冬棗置于低溫真空下脫水制作而成的,相對(duì)于油炸的脆冬棗來(lái)說(shuō)此類制作方式會(huì)更健康一些。

注意:如果是棗子甜的發(fā)苦的情況,吃過之后后味是苦的,可能是“糖精棗”,部分商家會(huì)將冬棗浸入糖精中,以增加其甜度,可使得在入口時(shí)很甜,但之后會(huì)感覺發(fā)苦。

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