柿餅，性寒，可以起到清熱止咳、降火除燥的作用，所以柿餅屬于清火的食物。柿餅上的一層白霜，可入藥，有一定的止咳化痰的作用。柿餅中的維生素含量豐富，尤其是維生素C，柿餅中的果膠是一種水溶性的膳食纖維，可以很好地起到潤(rùn)腸通便的作用。那柿餅?zāi)睦锏淖詈贸?？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、柿餅?zāi)睦锏淖詈贸裕?/p>

2、柿餅超市有賣(mài)嗎？

3、柿餅是怎么做的？

4、吃柿餅有什么好處？

柿餅?zāi)睦锏淖詈贸裕?/h3>

1、富平“吊柿餅”

“吊柿餅”是將新鮮柿子吊著晾曬而成，形狀為長(zhǎng)圓形，類(lèi)似果子，果肉很是軟糯，吃起來(lái)有嚼勁，卻不費(fèi)牙力。

另外，陜西富平縣生產(chǎn)柿餅具有的長(zhǎng)久歷史，可追溯到明朝，富平柿餅是進(jìn)奉皇帝的珍品，同時(shí)也是柿子的優(yōu)生產(chǎn)區(qū)。就在2001年，富平縣被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)——中國(guó)柿鄉(xiāng)”。

2、西安老徐家柿餅

西安市的老徐家柿餅，是一家百年的老店，早在于清朝末年就開(kāi)始生產(chǎn)售賣(mài)，至今已有上百年的歷史。

老徐家的柿餅選料精良，制作工藝獨(dú)特，柿餅果肉軟糯爽口，不添加任何色素，很是暢銷(xiāo)，受到很多消費(fèi)者的喜歡。

3、信宜柿餅

廣東省的信宜市，種植柿子的歷史悠久，同樣也有數(shù)百年的歷史，因?yàn)楠?dú)特的紅壤土，以及宜人的氣候，生產(chǎn)出來(lái)的柿子個(gè)大肉嫩，皮薄肉厚，制作出來(lái)的柿餅也是美味十足，大多數(shù)為少核或者無(wú)核，并且甜度適中。

柿餅超市有賣(mài)嗎？

一般超市都會(huì)有銷(xiāo)售。除了超市有銷(xiāo)售之后，一般菜市場(chǎng)附近的一些副食品批發(fā)的地方也有賣(mài)，并且也可以選擇網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)，例如淘寶，京東之類(lèi)，除此之外，干貨批發(fā)的店面也有。

柿餅是怎么做的？

柿餅的做法主要是自熱干燥和人工干燥，另外，還有家庭式的烤箱制作法，做法如下：

1、自然曬制法

（1）、挑選柿子

一般選擇外皮沒(méi)有裂傷、并且果實(shí)端正、糖分含量高、水分不多的柿子，另外最好是成熟不久，還不是很軟的柿子。

（2）、去皮

將柿子清洗干凈，之后用刀削去表皮，另外，削下的柿子皮不要扔掉，曬干后保留下來(lái)，等柿子結(jié)霜時(shí)使用。

（3）、曬柿子

曬柿子時(shí)做好采用晾曬，把所有的柿子綁在繩子上串起來(lái)，中間留有一定的間距。最好掛在有太陽(yáng)、通風(fēng)、干凈的地方暴曬。每隔兩天就翻動(dòng)一次，翻的時(shí)候可以捏一捏柿餅，曬上十天左右，但柿子已經(jīng)干扁，就可以裝起來(lái)。

（4）、上霜

事先在清洗干凈的容器中放入一層之前曬好的柿子皮，之后將柿餅兩個(gè)兩個(gè)放在一起，蒂部朝外，放進(jìn)容器內(nèi)，再放一層柿餅，不停的重復(fù)著這樣放，直到放完為止，然后把容器密封起來(lái)，放在陰涼的地方捂霜，最好再蓋上一層稻草。

2、家庭烤箱做柿餅

將柿子洗凈，削皮備用，之后將烤箱調(diào)制60-80度左右，或者直接調(diào)成低溫發(fā)酵功能，再放入處理好的柿餅。

接著將烤箱設(shè)定烤制1-2小時(shí)，或者根據(jù)柿子的重量大小調(diào)整時(shí)間，最少也要40分鐘到一個(gè)小時(shí)。這樣烤制一次后，拿出來(lái)晾涼一段時(shí)間，并且輕輕揉捻柿子，壓扁最好將果核壓出。再接著烘烤一遍即可，溫度及時(shí)間與之前一致，最后放在干凈的紙盒子，密封4-5天時(shí)間，等待出霜。

吃柿餅有什么好處？

1、清熱止咳

由于柿餅性寒，柿餅上的柿霜味道清甜，食用具有一定清熱潤(rùn)燥、化痰止咳的效果。對(duì)于口舌生瘡、咽喉干澀腫痛等情況具有不錯(cuò)的緩解作用。

2、補(bǔ)充能量

因?yàn)槭溜炛械奶欠趾控S富，其中含有不少的果糖、葡萄糖，這些糖分比較容易被腸胃消化及吸收，因此長(zhǎng)期適量食用有利于快速補(bǔ)充能量。

3、預(yù)防便秘

柿餅中的膳食纖維及果膠含量并不低，食用能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可幫助身體排便，可以一定程度上預(yù)防便秘。

總結(jié)：柿子雖好，過(guò)多的食用柿子卻很容易引起負(fù)面的作用，不利于身體健康。