鴿子蛋，又稱為鴿卵，是鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿所下的蛋，含有比較豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；鵪鶉蛋又名鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵，是鶉?guó)B所下的蛋，也被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”，具有比較高的滋補(bǔ)作用。那鴿子蛋和鵪鶉蛋哪個(gè)好？快一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、鴿子蛋和鵪鶉蛋哪個(gè)好？

2、鴿子蛋與鵪鶉蛋哪個(gè)大？

3、鴿子蛋有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

4、鴿子蛋怎么做好吃？

鴿子蛋和鵪鶉蛋哪個(gè)好？

鴿子蛋中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、磷脂、維生素A等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，對(duì)人體健康有一定的好處，口感比較Q彈；而鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素B2的含量更是雞蛋的2倍，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有一定的幫助，鴿子蛋和鵪鶉蛋各有各的好處，可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)選擇合適的。

鴿子蛋和鵪鶉蛋一起吃，一般情況下對(duì)身體不會(huì)有很大的影響，如果是過(guò)量的食用，會(huì)對(duì)身體健康有影響，因?yàn)轼澴拥昂往g鶉蛋中膽固醇的含量比較高，過(guò)多的攝入膽固醇，會(huì)容易引起膽固醇升高，對(duì)硬化性心臟病有一定的傷害，一般建議食用2-3個(gè)。

鴿子蛋的價(jià)格比鵪鶉蛋要貴一些，是因?yàn)轼澴拥按蠖嗍鞘芫眩簿褪墙?jīng)過(guò)孵化能孵出小鴿子的蛋，而鵪鶉蛋大部分是沒(méi)有經(jīng)過(guò)受精的蛋，而且鴿子下的蛋數(shù)量比較少，個(gè)頭比較大，煮熟后是呈現(xiàn)透明的，口感比較細(xì)嫩，深受喜愛(ài)。

鴿子蛋與鵪鶉蛋哪個(gè)大？

因?yàn)轼澴颖旧淼捏w形會(huì)比鵪鶉大些，所以產(chǎn)下的鴿子蛋比鵪鶉蛋大一些，但是大得不多，鴿子蛋的直徑在兩三厘米之間，大概有14-19克左右，而鵪鶉蛋直徑在一兩厘米之間，重量約10-15克，兩者的體積相差半厘米左右，鴿子蛋比鵪鶉蛋中重4-5克，因此鴿子蛋比鵪鶉蛋大點(diǎn)。

鴿子蛋有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、促進(jìn)發(fā)育

鴿子蛋中蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸含量豐富，并且含有不少的磷脂、維生素等微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)成分有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，也是機(jī)體所需的重要成分，長(zhǎng)期適當(dāng)食用有利于促進(jìn)自身的生長(zhǎng)發(fā)育。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

鴿子蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、核黃素以及鈣、鋅等多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，適量食用可以幫助身體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)素。

3、滋補(bǔ)腎臟

從中醫(yī)方面來(lái)看，鴿子蛋是平性食物，味甘，歸肝經(jīng)，具有一定的滋肝養(yǎng)腎、益精氣的作用，若是適當(dāng)食用能夠緩解因腎虛而導(dǎo)致的腰膝酸軟、心悸失眠等不適癥狀，具有一定的保健養(yǎng)生作用。

鴿子蛋怎么做好吃？

材料：鴿子蛋3個(gè)，水適量，鹽適量。

做法：將鴿子蛋打入碗中，用筷子攪拌，使蛋白和蛋黃充分的接觸，蛋白和蛋黃已經(jīng)融合后，加入適量的水和鹽，放入蒸鍋中蒸5分鐘左右即可。

注：蒸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，容易對(duì)鴿子蛋的口感有所降低。

總結(jié)：鴿子蛋和鵪鶉蛋煮熟后，因?yàn)轼澴拥暗耐ㄍ感?，所以蛋白是晶瑩剔透的，而鵪鶉蛋的蛋白是白色的，鴿子蛋的口感比較滑嫩，有彈性。