關(guān)于柿餅，眾所周知柿餅中含有大量的維生素和碘，補充碘元素可以多吃一些柿餅，另外柿餅中含有的有機酸，可以促進腸胃消化，增進食欲。經(jīng)常喝酒的人，可以食用柿餅，因為柿餅中含有的物質(zhì)可以減少酒精對人體的傷害，保護身體健康。那柿餅怎么做好吃？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、柿餅怎么做好吃？

2、軟柿子能做柿餅嗎？

3、柿餅怎樣保管？

柿餅怎么做好吃？

1、選料

盡可能選擇圓的、個頭大、核小、顏色鮮艷的柿子，因為圓的更能將皮削干凈，而核小的柿子做成柿餅后食用起來更佳，顏色鮮艷的柿子則不容易發(fā)生變黑的情況。

2、削皮

選好柿子后將柿子洗凈削皮，不然柿子難以曬干，因為果皮會阻擋水分的蒸法，所以可以將柿子外表的硬皮削干凈，保留接近柿子萼盤和果梗的梗皮。

3、晾曬

將削皮后的柿子置于太陽下曬干，如果天氣并沒有出太陽，可以選擇將柿子置于陰涼通風(fēng)處陰干，期間注意及時將柿子上下翻面，以免底下一面長期堆積導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)的情況出現(xiàn)。

4、捏餅

柿子曬干至一半的時候，將柿子捏成餅狀，注意不要用力過猛，以免出現(xiàn)破損，影響外觀，曬干至三分之二的時候，再進行第二次捏餅，此時可以稍微加大些力度，注意捏餅在晴天中進行最好。

5、露霜

柿餅曬干后，將柿餅存放在干燥的木箱內(nèi)，讓柿餅回陰掛霜，這也是讓柿餅中的糖分析出的過程，待糖分析出后即可食用柿餅。

軟柿子能做柿餅嗎？

如果要做柿餅的話是不建議用軟柿子的，因為軟柿子并不好削皮，一削皮就容易將果肉捏爛，這樣就不利于做柿餅。另外柿餅制作的時間比較的長，如果用軟柿子的話，在晾曬的過程中柿子就很容易壞掉，并且軟柿子含水量更多，制作的時間也會更長。因此一般用脆一點的柿子來做柿餅會比較好。

柿餅怎樣保管？

1、密封保存

將柿餅密封起來，是為了避免柿餅過多接觸空氣，有利于預(yù)防柿餅受潮，而出現(xiàn)發(fā)霉情況。因此建議將柿餅用紙質(zhì)密封包裝起來。

2、通風(fēng)干燥保存

建議把柿餅密封好保存起來，建議選擇通風(fēng)干燥的地方放置，或者將柿餅架起來放在高處，這樣可以避免水分滲入。

4、冷藏或冷凍保存

因為柿餅上白霜是葡萄糖的凝結(jié)物，不耐熱。溫度一高就容易融化，建議冷藏或者冷凍，利于保留柿霜，也可以延長保質(zhì)期。

總結(jié)：柿餅是一種生活中常見的果脯類零食，具有一定的營養(yǎng)價值，制作也很簡單！