脆柿子，又名甜脆柿、脆柿，在每年秋天成熟，一般上市時(shí)間是10月份，脆柿子屬于落葉喬木植物，果實(shí)扁圓，可制成柿餅、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜，新鮮脆柿口感是脆甜的，不是軟的，有柿子的香味、蘋果的口感。那脆柿子怎么催熟？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、脆柿子怎么催熟？

2、脆柿子怎么看熟不熟？

3、脆柿子用不用削皮吃？

脆柿子怎么催熟？

脆柿子沒熟可以采用以下方法進(jìn)行催熟：

1、和成熟的其他水果放一起催熟

成熟的水果中會散發(fā)出乙烯，這是一種能促進(jìn)果實(shí)成熟的物質(zhì)，只要將還沒熟透的脆柿子和已經(jīng)熟了的蘋果、香蕉、獼猴桃、梨子等水果放在一個(gè)袋子或盒子里，然后密封裝好，過3天左右，脆柿子就會自然被催熟，這種水果互相催熟的方法可以運(yùn)用到多種果蔬上，是既簡單又安全健康的催熟方法。

2、鹽水浸泡催熟

鹽水浸泡也是催熟脆柿子的方法之一，一般浸泡的比例是100：3的水和鹽的比例，做法是將采收的澀柿浸泡在清潔的鹽水中即可，不過需要注意的是水溫及浸泡時(shí)間應(yīng)根據(jù)采收時(shí)柿子的成熟度而定，通常采收的青果（皮綠色），水溫以35-40℃，浸泡18小時(shí)以上才能脫澀；而采收若是黃色，水溫則需要保持在20-25℃，浸泡15-16小時(shí)便能脫澀。

3、熱水浸泡催熟

讓脆柿子處于高溫的環(huán)境下，也能加快脆柿子的成熟速度，具體做法是將需要催熟的脆柿子放入一個(gè)大小適中的盆內(nèi)或缸內(nèi)，然后加入適當(dāng)?shù)臏厮?，大約溫度在60度左右，以不燙手但感覺溫度較高為宜，之后在盆上蓋上棉被等物品，而且每天要換2-3次水保證恒溫，通常2-3天后，脆柿子就會被催熟了。

4、塑料袋密封催熟

塑料袋是由乙烯聚合物制成，利用其中的乙烯物質(zhì)，可以將未完全成熟的脆柿子放入黑色塑料袋中，扎緊袋口，然后置于常溫處密閉保存，這種方法簡單方便，易操作，而且催熟速度也比較快，大約4—5天就可以將未熟脆柿子完全催熟。

脆柿子怎么看熟不熟？

成熟的脆柿子外皮是黃的，而且果實(shí)較為飽滿，吃起來脆爽、清甜，而未熟的脆柿，顏色是青的，或者黃色較少，而且果實(shí)比較小、看起來不飽滿，咬一口，可能咬不動，或者非常的澀。

脆柿子用不用削皮吃？

脆柿子還未成熟的時(shí)候，鞣酸成分主要在脆柿子的果肉和外皮中，脆柿子成熟之后，鞣酸成分主要集中在脆柿子的外皮里面，食用脆柿子的時(shí)候可以削皮食用，這樣可以最大程度的降低鞣酸成分對身體的影響，若是喜歡吃脆柿子的外皮的話，可以將脆柿子浸泡在清水中5天左右，將脆柿子脫澀后再進(jìn)行食用。

總結(jié)：脆柿子本身的口感是十分脆爽清甜的，但如果放置時(shí)間過長的話，那么脆柿子中所含的水分就會慢慢地流失掉，此時(shí)脆柿子的口感就可能會稍微變軟一些。