扁豆是一種藥食兩用的特色食材，它的果實可以入藥，扁豆中維生素，礦物質(zhì)和植物蛋白的含量比大部分根莖菜的瓜菜都高。扁豆角煮多久能熟？食用扁豆中毒怎么處理？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、扁豆角煮多久能熟

2、扁豆中毒怎么處理

3、扁豆的保存方法

扁豆角煮多久能熟

扁豆角煮制時間并不固定，嫩的扁豆角，在水沸騰后大概煮5-10分鐘就能熟透了，老一點的扁豆角煮制時間會更長，需要15-20分鐘，當(dāng)看到扁豆角的顏色由翠綠變成深綠，明顯變軟時，就說明已經(jīng)熟透了。想要更快炒熟，還可以在炒制之前先焯一遍水。

扁豆角是市面上比較受歡迎的一種豆類食物，吃過扁豆角的人都知道，它在烹飪的時候是必須藥片炒熟的，若是吃了沒有熟透的扁豆角，很有可能出現(xiàn)中毒的情況，影響身體健康。

一般情況下，比較嫩的扁豆角，將它放到開水中煮，大概5-10分鐘就能熟了，而要是比較老的扁豆角，煮的時間要更長一些，需要15-20分鐘左右，當(dāng)看到豆子的顏色發(fā)生變化，從翠綠色變成深綠色，并且明顯變軟的時候，就說明熟了。

扁豆角怎么烹飪時間比較短

若是想要讓扁豆角快點變熟的話，那么可以在炒制之前先用開水焯一下，在鍋中燒水，沸騰后加入扁豆角，等變色后將其撈出來瀝干水分，接著放到油鍋里面燜煮、炒制即可，這樣焯出來的扁豆角不僅能完全熟透，顏色也會十分翠綠好看。

扁豆中毒怎么處理

1、就地催吐。一旦發(fā)生扁豆中毒，癥狀輕者要立即就地催吐。

方法：快速喝下大量溫水或者淡鹽水，然后用食指或筷子輕輕地探喉嚨、舌根，促使嘔吐，反復(fù)2到3次。隨后口服牛奶、蛋清或濃米湯來保護食道和胃黏膜。注意：對于有動脈瘤、食管靜脈曲張的患者禁止催吐。

2、洗胃。神志不清或不配合的患者可以洗胃，洗胃應(yīng)爭取在食后6小時內(nèi)進行。

3、及時就醫(yī)。十分嚴(yán)重的患者一定要立即送到醫(yī)院急救，進行輸液、防止休克。

扁豆的保存方法

1、新鮮扁豆角 用開水燙一下，等完全冷卻后，用保鮮袋裝好放入冰箱，想什么時候吃就什么時候吃呀。

2、就是燒一大鍋水，里面放鹽，把洗干凈的扁豆角放進去燙，用大的鏟子迅速攪拌一下，撈出放一鏤空的匾子上面曬，中間勤翻翻，太陽好曬一個星期就很好了，然后用袋子裝好密封保存。