八角又叫大茴香、大料等。 它在中餐中的地位，可以說是香料界的老大哥了，用途廣泛，而且普及率高。八角有什么藥用價(jià)值？八角泡酒有什么功效與作用？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、八角的藥用價(jià)值

2、八角泡酒功效與作用

3、大料是八角嗎

八角的藥用價(jià)值

八角干燥成熟果實(shí)含有含芳香油、脂肪油、蛋白質(zhì)、樹脂等，提取物為茴香油，其中種子中含有茴香油1.7%-2.7%，干果和干葉的茴香油含量分別為12%-13%、1.6%-1.8%。茴香油的主要成分為茴香醚(Anethole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)、黃樟醚(Safrole)、水芹烯等。

八角泡酒功效與作用

1、促進(jìn)消化

促進(jìn)消化是八角泡酒的主要功效之一，八角含有大量的纖維素、茴香腦，這些成分可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善腸胃消化功能。

2、增強(qiáng)體質(zhì)

八角含有檸蒙烯、有機(jī)酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收后，在一定程度上可以增強(qiáng)人體免疫力，從而可以增強(qiáng)體質(zhì)。

八角泡酒具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，它含有的茴香油組成成分分別是茴香醚、茴香醛、茴香酮，這些物質(zhì)刺激神經(jīng)血管，可以改善血液不暢的癥狀。

大料是八角嗎

是的。大料和八角是沒有任何區(qū)別的，都是指同一種調(diào)味香料，只是在不同的地方會(huì)有著不同的稱呼，一般來說南方人習(xí)慣稱之為八角茴香，而北方人則習(xí)慣稱之為大料。

大料(八角)適合在燉煮牛羊肉這類食材時(shí)使用，可以讓菜肴香味更加濃郁。大料(八角)主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中，同時(shí)也是加工五香粉的主要原料之一。大料(八角)不僅可以作為一種調(diào)味香料使用，也是可以制作化妝品、啤酒等物時(shí)使用的重要原料。