鴿子蛋，個頭小，但營養(yǎng)非常豐富，不會蛋類食品都屬于保鮮期較短的食物，如長期存放容易變味變味，營養(yǎng)價值降低。想要知道鴿子蛋壞沒壞直接打開鴿子蛋，如果雞zhi蛋清和蛋黃混在一起的話那說明鴿子蛋變質了，仔細的聞一聞還會聞到一股的腐臭味，沒壞的鴿子蛋蛋黃是像一個球狀的，相關知識介紹如下！

本文目錄

1、新鮮的鴿子蛋搖起來會晃嗎？

2、怎么看鴿子蛋新不新鮮？

3、鴿子蛋煮熟黃綠色是不是壞了嗎？

4、鴿子蛋煮熟是什么顏色？

新鮮的鴿子蛋搖起來會晃嗎？

鴿子蛋本身搖起來就是就會有一定的晃動感，加上若是掌握不好鴿子蛋的搖晃力度的話，很容易將鴿子蛋搖壞，從而讓本身就是好的鴿子蛋搖晃變壞。

但是一般鴿子蛋搖起來有明顯的晃動的話，會有水聲的感覺，這種鴿子蛋有可能是已經壞了，最好能夠能結合手電筒強光，光照鴿子蛋的內部一起檢測判斷，鴿子蛋中呈現(xiàn)出紅血絲的話，則代表著它為壞，若是沒有紅血絲的話，就代表它已經不新鮮了或者已經壞掉了。

怎么看鴿子蛋新不新鮮？

1、看鴿子蛋的外觀，若是外觀沒有一粒粒的突出物，突出物越多就越新鮮，若是外觀越光滑就越不新鮮。

2、將鴿子蛋放入水中檢測：鴿子蛋在水中平躺著就代表還處于新鮮狀態(tài)；傾斜在水中，代表這顆蛋已有3-5天；直立于水中，代表著這顆蛋已有10天之久；若是浮在水面上的話，則代表這顆蛋已經變質了。

3、看鴿子蛋內部成色，對強光看，新鮮的蛋呈現(xiàn)出暗紅色，壞蛋呈現(xiàn)出灰色或者黑色。

鴿子蛋煮熟黃綠色是不是壞了嗎？

若是鴿子蛋煮熟了之后發(fā)現(xiàn)其顏色呈現(xiàn)為黃綠色的話，并且其黃綠色有明顯的變質現(xiàn)象，就代表其壞掉了，最好不要再食用了。但是也有可能是因為鴿子蛋的品相比較好，并不是壞掉了。好的鴿子蛋呈現(xiàn)出來的蛋白是透明的，加上蛋黃的顏色，有的鴿子蛋會出現(xiàn)一種帶有黃綠色的狀態(tài)，所以可能會是因為鴿子蛋品質比較好。這兩種的區(qū)別其實很容易區(qū)分出來，壞掉了之后呈現(xiàn)出的黃綠色一般是比較表面的，而品質好的鴿子蛋則是從里到外透出來的黃綠色。

鴿子蛋煮熟是什么顏色？

有些半透明或是白色，少部分綠色。

鴿子蛋中含有豐富的蛋白質及水分，經過高溫慢煮之后，蛋白會呈現(xiàn)三種狀態(tài)：常見的是無色半透明色，有些是接近普通蛋類蛋白的奶白色，稍微有點透明，還有少部分的鴿子蛋的蛋白中會帶點青綠色，同時有些半透明狀。

總結：檢測鴿子蛋的好壞搖晃不是唯一的依據(jù)，不能準確判斷鴿子蛋的好壞，而且也不太好掌握。