八角又叫做是茴香、大料等等。我們都知道八角的鮮味濃郁，自帶有一股微微的甜味和芳香味。日常燉肉鹵肉，基本上大家都會用到八角。八角怎么保存？八角長毛了還能吃嗎？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、八角怎么保存

2、八角長毛了還能吃嗎

3、八角排骨湯的做法

八角怎么保存

很多人把八角買回來之后，可能認(rèn)為隨便一放就可以了，但是八角的保存還是有講究的，不管它是作為調(diào)味品，還是中藥!

其實(shí)，八角我們買回來的大部分都是已經(jīng)曬干了的，所以還是挺好保存的，只要把它們放在顏料袋里扎好放在通風(fēng)干燥處就行了，當(dāng)然如果你家有空置的玻璃瓶，把它放在玻璃瓶子里也行，或者是塑料瓶子里也行，蓋上蓋子就可以了。并且要注意的是，把它擱置在干燥通風(fēng)處為宜。

八角長毛了還能吃嗎

八角長毛了就不能吃了，即便清洗后也不能吃，應(yīng)扔掉。因?yàn)閮?nèi)部已經(jīng)滋生霉菌，已經(jīng)變質(zhì)，沒有食用價值，還可能會帶來腹瀉、腹痛、嘔吐等不適癥狀。生活中大多數(shù)食物長毛發(fā)霉后都不能食用，應(yīng)當(dāng)扔掉處理。八角不僅是調(diào)味品可以提味提鮮，也是一種中藥材，如果受潮，就會容易長毛。

八角果具有健胃、驅(qū)風(fēng)、鎮(zhèn)痛、調(diào)中理氣、祛寒濕、治療消化不良和神經(jīng)衰弱等功效。八角不適宜陰虛火旺者食用，過多食用八角會導(dǎo)致體內(nèi)積熱過多，容易導(dǎo)致上火。肝臟不好的人群也要謹(jǐn)慎食用八角。

新買來的八角曬干，放在顏料袋或者玻璃瓶、塑料瓶中都可以。注意擱置在干燥通風(fēng)處，這樣的話可以存放兩到三年不會變質(zhì)。

八角排骨湯的做法

原料：精肋排2根，白蘿卜2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，干辣椒3-4個，花椒適量，山奈3個，陳皮2片。八角2個，香葉2片，干辣椒3-4個

做法：

1、排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，白蘿卜切滾刀塊備用。

2、鍋內(nèi)放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化。

3、加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿。

4、摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調(diào)料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。

5、加入豆角和白蘿卜，放少許鹽，繼續(xù)燜至湯汁稍收干。

6、最后加入少許雞精，出鍋裝盤。