眾所周知，在日常生活中雞蛋通常吃得比較多，鴿子蛋比較少，其實(shí)鴿子蛋是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食物，比雞蛋的個(gè)頭要小，適當(dāng)?shù)爻砸恍澴拥皩?duì)身體有一定的好處。那為什么鴿子蛋怎么煮都是軟的？快來(lái)讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、為什么鴿子蛋怎么煮都是軟的？

2、鴿子蛋煮熟是透明的嗎？

3、鴿子蛋怎么煮？

4、為什么鴿子蛋開(kāi)水沖不熟？

為什么鴿子蛋怎么煮都是軟的？

1、正?，F(xiàn)象

由于鴿子蛋本身的緣故，品質(zhì)比較好鴿子蛋煮出來(lái)是比較軟的，蛋白呈現(xiàn)出半透明的狀態(tài)，給人一種沒(méi)有熟透的感覺(jué)，這種鴿子蛋的口感比較爽滑、細(xì)膩可口，是可以食用的。而且也不建議再長(zhǎng)時(shí)間的煮，若是不喜歡這種樣子的話，最好是用煮鴿子蛋水的余熱來(lái)悶一會(huì)，這樣的鴿子蛋的口感才不會(huì)老。

2、時(shí)間較短

鴿子蛋比較軟，也可能是因?yàn)橹蟮镍澴拥暗臅r(shí)間不夠，雖然鴿子蛋比較容易熟，但是也是需要在水開(kāi)之后才開(kāi)始算煮制時(shí)間，一般3分鐘就熟是在大火煮制的情況下，若是在微火的情況下煮制3分鐘是很有可能不會(huì)熟的，所以需要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)決定時(shí)間。

鴿子蛋煮熟是透明的嗎？

如果是在鴿子蛋生下來(lái)之后沒(méi)有孵化，在5天內(nèi)將鴿子蛋煮熟，那么煮熟后的鴿子蛋蛋白是透明顏色的，還可以清晰地看見(jiàn)位于中間的鴿子蛋黃。這種透明的情況隨著鴿子蛋的放置時(shí)間越長(zhǎng)，煮出來(lái)的鴿子蛋蛋白會(huì)逐漸變白，透明度也會(huì)越差。

一般鴿子蛋煮出來(lái)有三種情況：一是透明狀，二是奶白色狀，三是半透明的青綠色狀。只要鴿子蛋沒(méi)有變質(zhì)，出現(xiàn)這三種情況都是正常的。

鴿子蛋怎么煮？

1、將鴿子蛋冷水下鍋，小火慢慢煮開(kāi)水，用中火煮。

2、在煮之前在水里可以放少許食鹽，可以防止蛋白的溢出。

3、煮完之后再?zèng)鲩_(kāi)水中泡一會(huì)，剝殼會(huì)比較方便。

為什么鴿子蛋開(kāi)水沖不熟？

鴿子蛋雖然容易熟，但是僅僅用開(kāi)水沖的話是很難熟透的，可以保證一部分的鴿子蛋熟了，但是還是會(huì)有沒(méi)有熟的地方。因?yàn)殚_(kāi)水的溫度沒(méi)有達(dá)到100攝氏度的同時(shí)，溫度也會(huì)隨著時(shí)間慢慢的降低，所以會(huì)導(dǎo)致鴿子蛋沒(méi)熟的地方還是不熟，不能全面沖熟鴿子蛋。這種鴿子蛋食用起來(lái)是營(yíng)養(yǎng)豐富，但是人體對(duì)于這種半熟的鴿子蛋吸收力不強(qiáng)，一般只能吸收70%左右的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以不會(huì)建議用開(kāi)水沖熟鴿子蛋。

總結(jié)：在煮鴿子蛋的時(shí)候需要嚴(yán)格控制烹飪的時(shí)間，時(shí)間太短鴿子蛋會(huì)煮不熟，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)又會(huì)使鴿子蛋太熟而影響口感。