饅頭是生活中常見(jiàn)的主食，其口味豐富，口感松軟，所用到的食材都比較簡(jiǎn)單易得，但現(xiàn)在基本都是買(mǎi)饅頭吃，很多人都不大會(huì)自己做饅頭。饅頭的制作看似簡(jiǎn)單，但在蒸的時(shí)候一定要掌握好相關(guān)的技巧，比如時(shí)間的控制，具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、饅頭一般蒸多少分鐘？

2、蒸饅頭幾分鐘可以開(kāi)蓋？

3、饅頭水放多了怎么補(bǔ)救？

4、怎樣蒸饅頭不沾籠布？

饅頭一般蒸多少分鐘？

大火蒸15分鐘-20分鐘。蒸饅頭的具體時(shí)間和其大小有關(guān)。如大饅頭自然蒸的時(shí)間要長(zhǎng)，一般大小的大約3-4公分直徑，開(kāi)鍋后用15分鐘左右即可，如更大一些的就要更久，具體要自己掌握，一般看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過(guò)來(lái)用手壓一下接屜的位置，如彈起，則熟了，如有坑，說(shuō)明欠火。

蒸饅頭幾分鐘可以開(kāi)蓋？

建議蒸好后再開(kāi)蓋，如果預(yù)計(jì)的時(shí)間是15分鐘的話，那就15分鐘后再開(kāi)蓋，如果預(yù)計(jì)的時(shí)間是二十分鐘的話，那就二十分鐘后再開(kāi)蓋，具體的以實(shí)際情況而定。

不建議在蒸饅頭的時(shí)候頻繁揭蓋查看，因?yàn)榻疑w太頻繁了會(huì)走汽，饅頭不容易熟。

饅頭水放多了怎么補(bǔ)救？

1、加面粉。如果做饅頭的面團(tuán)還沒(méi)有發(fā)好，發(fā)現(xiàn)水太多，面團(tuán)較稀無(wú)法揉成團(tuán)，可以再加入適量的面粉，然后重新揉均勻，要是面粉加的比較多的話，還需要放適量酵母，再揉成光滑的面團(tuán)，放到溫暖處，等待發(fā)酵至兩倍大。

2、吸水法。如果水太多面和軟了，又沒(méi)有多余的面粉可以補(bǔ)救的話，可以找找家里有沒(méi)有那種干凈的網(wǎng)紗布，然后包裹面團(tuán)，將里面的水分洗出來(lái)，再揉一下面團(tuán)，再繼續(xù)發(fā)面即可。

3、做成其他面食。沒(méi)有多余的面粉和紗布，又不想再倒騰了的話，已經(jīng)水多較黏的面團(tuán)可以直接做成烙餅，烙餅比饅頭的用的面軟一些，做的話加入少量蔥花、胡椒粉等放在上面煎制會(huì)更好吃。

怎樣蒸饅頭不沾籠布？

1、籠布沾濕，擠凈水，饅頭底部沾面粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發(fā)的時(shí)間要短，不然還是會(huì)沾的，所以，推薦你醒好之后再上籠，再蒸。

2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時(shí)間要短，不然饅頭部分會(huì)掉進(jìn)籠上的小眼里，所以推薦你醒過(guò)之后再上籠，再蒸。

3、用草墊，刷油，不沾，方便。

4、籠布選擇厚一點(diǎn)的白棉布，蒸時(shí)別濕潤(rùn)，然后裝饅頭，蒸好后，不挪動(dòng)籠屜往外拿，就不沾。同樣，如果選擇厚點(diǎn)的棉布沾濕擠凈水，也是不容易沾饅頭的，有民間高手如是說(shuō)。

5、饅頭蒸熟后，不要急于取下饅頭，先把籠屜上蓋揭開(kāi)，再繼續(xù)蒸3～5分鐘，最上層一屜饅頭皮很快就會(huì)干結(jié)，再把它卸下來(lái)翻扣到案板上，取下籠布。這時(shí)的饅頭既不粘籠布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸下第二屜，依次卸完。這樣，饅頭光凈衛(wèi)生，又不浪費(fèi)。

總結(jié)：蒸饅頭大小跟需要的時(shí)間有關(guān)系。饅頭大的時(shí)間要略長(zhǎng)一些，一般大小的饅頭，開(kāi)鍋后大約十分鐘左右就可以了。