皮蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食物，我們經(jīng)常會(huì)將皮蛋涼拌著食用，或者是將皮蛋煮粥食用，不管是哪種食用方法，口感都非常鮮美。蝦屬于海鮮的一種，口味也比較鮮美，那蝦可以和皮蛋一起吃嗎？皮蛋和蝦可以一起做粥食用嗎？

1、可以同食

皮蛋和蝦是可以一起食用的，它們一起吃的時(shí)候，并不會(huì)產(chǎn)生不良的反應(yīng)，而且蝦和皮蛋也可以一起煮粥食用。將皮蛋和蝦煮粥食用的話，相對(duì)于皮蛋瘦肉而言，味道會(huì)更加的鮮美。

2、做粥食用

可以將糯米和大米混合，用水浸泡1小時(shí)左右，并清洗干凈；然后將砂鍋中加入適量的清水，將米加入進(jìn)去，并加入幾滴油，開大火，將其煮開，再改小火煲。將蝦去殼、線、頭，清洗干凈，用適量的食鹽腌制10分鐘左右；將鍋中加入適量食油并燒開，放于姜片，爆香后，加入之前處理好的蝦，再加入適量的料酒，將蝦炒至轉(zhuǎn)色。待到之前小火煲的粥有40分鐘左右時(shí)，將蝦加入粥中，再加入切成小塊的皮蛋，放入適量的鹽、糖、抽醬油，接著用小火煲5分鐘左右即可，之后加入少許蔥花、雞精就好。

3、溫馨提醒

有些過敏體質(zhì)者，對(duì)蝦過敏的話，需要慎食蝦和皮蛋煮成的粥。另外，皮蛋中含有一定的鉛，所以要少量食用皮蛋，以免出現(xiàn)鉛中毒的癥狀。皮蛋中的堿性過大，加入適量的醬油、醋攪拌，可以中和皮蛋中堿性，使其口感更好。