黑木耳是很多人在家做菜的過程中都會用到的，一般黑木耳可以混合在各種菜中食用，木耳雖然算不上是很好吃的食物，但是如果做得好的話還是很好吃的，而且黑木耳的營養(yǎng)價值也高，但是可能很多人在烹飪木耳之前都有一個問題，那就是干木耳需要泡，有的人說泡開了才好吃，有的人說時間跑長了不好，那到底泡木耳需要多長時間呢？還有是用冷水泡還是熱水泡呢？

1、冷水三小時

一般情況下建議大家用冷水泡，可能有人會說冷水泡要好長時間啊，熱水泡多快啊，一會就全泡開了，確實熱水一會兒就泡開了，但是熱水泡過的木耳和木耳原本的含水量差別太大，可能吸入過多的水，導致木耳特別軟，特別爛，吃起來口感就沒那么好了，特別是做涼拌黑木耳的時候，所以最好用冷水泡，冷水泡出來的木耳又嫩又脆，口感很好，泡三到四個小時就可以了，大家記住在做菜前三到四個小時提前泡好。

2、溫水一小時

如果實在是忘記了提前幾個小時用冷水泡的話，那就提前一個小時用溫水泡，溫水也不至于將木耳泡爛，而且速度相對于冷水來說要快一點，大概一個小時就可以泡好了，但是溫水泡一個小時的當然沒有冷水泡三個小時的口感好。

3、不要泡太久

干木耳可能看著比較小，但是泡發(fā)后會變得很大，所有有些人泡之前并不知道會有那么多，泡出來之后才發(fā)現才多了吃不完，可能就會一直把剩下的泡在水里等到下次再用，這樣是不對的，木耳泡的時間不能太長，時間一長就容易滋生細菌，時間越長細菌就越多，到時候可能人吃了會出現身體上的不適。