很多人都不吃豬肚是因?yàn)橛X(jué)得豬肚不干凈，而且豬肚吃起來(lái)臭臭的，很影響食欲。其實(shí)豬肚用正確的方法洗過(guò)之后，是可以有效消除這些不利影響的，那么豬肚怎么洗才干凈？豬肚怎么洗才能去異味？下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、加白醋洗

用具：洗菜盆、白醋、食鹽

第一步：用清水沖洗豬肚表面，然后翻面加白醋、食鹽搓揉；

第二步：用水洗掉揉搓下來(lái)的臟東西，可以反復(fù)清洗2-3遍；

第三步：放到開(kāi)水中煮5分鐘，然后用小刀刮去豬肚表面的臟東西；

第四步：加白醋再次搓揉豬肚正反兩面，然后用清水洗到水清澈即可；

2、加淀粉洗

用具：洗菜盆、面粉（或生粉）、食鹽

第一步：將豬肚翻面，加足量的面粉和食鹽揉搓；

第二步：用水沖洗掉揉搓下來(lái)的白色污穢，如果感覺(jué)不干凈，重復(fù)揉搓2-3次；

第三步：用溫水沖洗后，拿一把小刀將豬肚上的臟東西刮掉；

第四步：將豬肚翻到正面，加面粉和食鹽揉搓；

第五步：用清水沖洗豬肚，直到臟東西被清洗干凈。

3、加植物油洗

用具：洗菜盆、花生油、食鹽；

第一步：將豬肚翻面，加花生油和食鹽，用手搓揉至表面白色污穢完全脫落；

第二步：用水沖洗掉，如果還不干凈，重復(fù)揉搓2-3次；

第三步：開(kāi)水焯燙，把豬肚放到開(kāi)水中燙5分鐘，取出后放到水龍頭下沖洗；

第四步：拿一把小刀，把豬肚里面那一層白白黏黏的東西刮干凈，并用水沖干凈；

第五步：把豬肚翻到正面，加花生油和食鹽揉搓；

第六步：正反兩面用清水沖洗干凈；

4、不要用堿性物質(zhì)洗

豬肚不能用堿性的物質(zhì)清洗，因?yàn)閴A具有較強(qiáng)的腐蝕性，肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下脫落，同時(shí)堿也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞，減少肚的營(yíng)養(yǎng)成分。

5、豬肚注意事項(xiàng)

選購(gòu)忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購(gòu)。

食用忌：豬肚與蓮子（用白茄枝燒）易中毒。

儲(chǔ)存：豬內(nèi)臟不適宜貯存，應(yīng)隨買(mǎi)隨吃

忌食：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎食。感冒期間忌食。