佛手是一種不太常見的蔬果，但是很多喜歡養(yǎng)生的人會經(jīng)常吃到佛手瓜，佛手瓜也有很多很好的作用功效，所以吃佛手瓜還是對身體很有一定的好處的，但是佛手瓜對于很多人還是比較陌生的。那么，一般佛手瓜都是怎么食用的呢？都有哪些烹飪方法呢？

1、生吃

成熟后的佛手表皮呈鮮黃色，內(nèi)部呈白色，是可以和柑橘一樣直接食用的。

做法：削去佛手外層表皮，食用里面的白肉即可，味道甜脆。

2、炒菜吃

佛手有理氣化痰，止咳消脹，疏肝健脾和胃的功效，非常適合清炒。

做法：胡蘿卜1個，佛手1個。將二者洗凈、切絲，加入植物油清炒，放點水，最后放適量鹽和味精調(diào)味。

3、煮粥吃

佛手煮粥的味道也是很不錯的，非常適合年老胃弱、消化不良、食欲不振、胸悶氣滯的人食用。

做法：佛手10~15克，大米50~100克，冰糖適量。將佛手煎湯去渣，再放入大米、冰糖煮粥。

4、冰糖燉佛手

用冰糖燉的佛手具有養(yǎng)顏美容的功效，也可以潤肺止咳。

做法：將新鮮的佛手洗凈瀝干水，不用去皮，直接切成小丁，在燉盅內(nèi)放入冰糖和佛手，不加水，攪拌均勻，隔水燉8小時。然后趁熱裝入消毒的玻璃瓶，低溫保存，吃的時候取少量泡水喝即可。

5、泡水喝

做法：將佛手連皮切片曬干，或直接購買佛手干片，每次取1~2片泡水喝。

注意：由于體質(zhì)差別，并不是所有人都適合每天

用佛手泡水喝，需有醫(yī)師指導。例如陰虛有火，無氣滯癥狀的人就不能喝。

6、泡酒喝

佛手酒偏溫性，可疏肝理氣，和脾，健胃。

做法：佛手30克，低度優(yōu)質(zhì)白酒500毫升。將佛手洗凈，清水潤透，切片成丁，待風吹略收水汽后，放入壇或瓶內(nèi)，封口侵泡。10天后即可取食。

注意：長期服用佛手酒需醫(yī)師指導。

7、佛手瓜的功效

1、強身健體

人體蛋白質(zhì)的含有量只有15~20%，雖說在人體成分中占有并不是最多，但是它們卻是人體中最重要的成分，因為人的任何組織都含有大量的蛋白質(zhì)，人體的生命活動只不過是蛋白質(zhì)的一種活動體現(xiàn)，它們是生命之源。

佛手瓜中含有較多的蛋白質(zhì)，當做水果食用時可以為機體補充一定量的蛋白，能促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和增強細胞的活力，有強身健體的作用，增強機體的抗病能力。

2、美容養(yǎng)顏

人的生存和活動都需要有機物提供能量，但是同時有機物在人體內(nèi)分解也會產(chǎn)生大量的自由基，很多醫(yī)學研究表明，自由基是人體的萬病之源，并且自由基也是人體老化的主要罪魁禍首。

佛手瓜中含有大量的維生素C，維生素C具有極強的抗氧化能力，能及時的發(fā)現(xiàn)機體內(nèi)部的自由基并且有效的清除自由基，佛手瓜含有大量的水分，使維生素C充分的溶解，有助有維生素C的吸收，因此，長期食用佛手瓜有很好的美容養(yǎng)顏防衰老的功效。

3、護眼明目

眼睛是心靈之窗，是一個人認識外界的主要途徑，眼睛對外界的感知主要是依靠視網(wǎng)膜的成像功能，視網(wǎng)膜的成像主要由視紫紅質(zhì)和視紫藍質(zhì)兩種感光色素對外界顏色的感光成像。

佛手瓜中含有大量的維生素A，維生素A是視網(wǎng)膜上視紫紅質(zhì)的主要合成原料，經(jīng)常食用佛手瓜能促進視網(wǎng)膜上的視紫紅質(zhì)的合成，增強視力，尤其是眼睛的暗適應能力，有護眼和明目的功效。

4、維持體液平衡

生物學家將人體的皮膚作為分界線，將環(huán)境分為人體內(nèi)環(huán)境和人體外環(huán)境，內(nèi)環(huán)境主要指的是人體內(nèi)部細胞的生存環(huán)境，有水分和各種營養(yǎng)物質(zhì)構成，是細胞的生存環(huán)境，其中陰陽離子是細胞內(nèi)外交換物質(zhì)的主要途徑。

佛手瓜中含有大量的鉀離子，100g中含有高達190mg的鉀離子，而且鈉離子的含量較低（僅10mg），是一種理想的補鉀水果，長期食用能有效的調(diào)劑機體內(nèi)環(huán)境的電解質(zhì)的平衡，并且還有維持心肌功能的作用。

5、治療營養(yǎng)性不孕不育

營養(yǎng)性不孕不育是指機體由于營養(yǎng)不良引起生殖細胞發(fā)生了病變，造成生殖細胞的缺陷，比如卵子的畸形和精子的活力和數(shù)量不夠等造成男女不孕不育的現(xiàn)象。

佛手瓜中含有一定量的維生素E，維生素E又稱為生育酚，由名字便能知道其對生育是有很大作用的，維生素E能促進女性雌激素的分泌，對女性卵子的正常發(fā)育有很重要的作用，并且，維生素E對男性精子的數(shù)量和活力都有促進作用，對男性的營養(yǎng)性不育不育也有很強的調(diào)理作用。因此，長期食用佛手瓜對營養(yǎng)性的不孕不育有很好的治療和預防作用。

6、補鈣

佛手瓜中鈣和磷的含量都很高，鈣占500mg，磷占350mg，對于老年人和缺鈣的人，佛手瓜是很好的水果類鈣源，經(jīng)常食用佛手瓜就能為機體補充充足的鈣質(zhì)，對老年人的固執(zhí)疏松和小孩補鈣都有很好變得作用。