冰淇淋是我們夏天必備的一種小零食吧，冰淇淋味道很好，所以上至80歲的奶奶，下至牙牙學語的小寶寶，很多都喜歡吃冰淇淋。但是夏季吃冰淇淋其實是很容易融化的，那么，冰淇淋融化之后再凍一下可以吃嗎？

1、可以吃的

（1）冰淇淋化了再凍是可以吃的。冰淇淋的保存溫度升高時，冰晶溶解，整個體系的粘度降低，冰淇淋中的小氣泡逐漸合并成大氣泡，直至溢出。融化之后再凍的冰淇淋失去了均質化的狀態(tài)，只是會影響口感而已，對人體并無害處。

（2）冰淇淋化了再凍沒有毒。冰淇淋經(jīng)歷冰凍—融化—再凍的過程，只是物理狀態(tài)發(fā)生了變化而已，其化學性質不變，所以也不會產(chǎn)生新的物質，即有人猜測的有毒物質。

（3）有人擔心冰淇淋化了再凍會容易被細菌污染，但只要冰淇淋的包裝完好，就不會有外部細菌進去。而且細菌適宜生長的溫度是20-40℃，一般冰淇淋融化也是不會達到這個溫度的。

（4）一般冰淇淋化了之后再凍住，其外觀是無法恢復原狀的，所以如果對外觀有要求，或擔心冰淇淋化了再凍口感不佳的，可以直接從外觀上進行判斷，購買自己心儀的商品哦。

2、自己制作

（1）準備食材

牛奶500ml，芒果2個，淀粉2大勺，涼開水適量。

（2）牛奶加熱至煮沸，加入白糖。

（3）淀粉加涼開水解開，慢慢倒入牛奶中，不停的攪拌，再次煮沸，關火晾涼。

（4）芒果去皮去核切小塊，用攪拌機粉碎成醬狀。

（5）晾涼的牛奶倒入攪拌機中與芒果醬一起打至完全混合，能看見很多小氣泡。

（6）混合均勻后，倒入可以冷凍的帶蓋密封容器內，入冷凍室冷凍。

（7）冷凍大約2-3小時后，冰淇淋四周已經(jīng)稍凍硬，中心還很稀軟時，拿出來，用打蛋器打一會兒。

（8）每1小時后拿出來同樣的方法打一會兒。

（9）3-4次后。此時冰淇淋體積變大，變的很粘稠，就可以了。蓋蓋凍起來，想什么時候吃，就拿出來吧！

（10）小竅門：

a.用打蛋器來打這步很重要，讓冰淇淋中充入更多的空氣，口感更綿軟！

b.芒果可換成自己喜歡的任何水果.

c.容器要大哦，凍之前，冰淇淋為多半盒，最后一次打發(fā)，差不多為一滿盒了。而且要有蓋子的，防止冰箱中其它味道進入。

使用的廚具：攪拌機、煮鍋

3、常吃不好

（1）冰淇淋是高脂肪食物不易消化還會降低食欲

夏天，寶寶愛吃冷飲，可不要小看了冰淇淋和含糖飲料這些零食，它們可以讓寶寶玩上小半天而不覺得餓。飲食安排不當，寶寶自然少了對正餐的食欲。

（2）冰淇淋吃多胖子越胖瘦子越瘦

過度食用冰淇淋的孩子，一般是胖子越吃越胖，而瘦子越吃越瘦。因為，胖孩子吸收功能較好，冰淇淋中的脂肪和糖分無疑加劇了他們的肥胖;而瘦小的孩子一般體質較弱或偏食，冰淇淋吃多了，厭食的毛病變本加厲。

（3）吃冰淇淋不能代替喝奶

雖然冰淇淋的主要原料是牛奶，但冰淇淋還難以稱為固體奶，所以吃冰淇淋不能代替喝牛奶。另外，并非人人都適宜吃冰淇淋，如肝病、糖尿病、胃炎、結腸炎等患者就不宜吃冰淇淋，而肥胖者應選擇那些低熱量品種的冰淇淋。