咖喱粉是非常常見的一種調(diào)味品，因其獨特的味道而備受人們的喜愛，不少家庭在烹調(diào)食物的時候都會加入一些咖喱粉，然而有的料理新手雖然喜歡吃咖喱粉但是卻往往不清楚怎么用咖喱粉。那么如何正確使用咖喱粉？吃咖喱粉有什么好處？

1、咖喱粉如何正確使用

咖喱粉如此受歡迎是因為我們做菜的時候，尤其是做燜魚蝦、牛肉、雞肉的時候加入咖喱粉會辣提香，去腥味，有些人在使用時直接將其添加在菜肴里，這是不正確的。這是因為咖喱粉味雖辛辣，但香氣不足，并帶有一種藥味。正確的使用方法是在鍋中放些油，加些鮮姜、蒜等進行炒制，將其炒制成咖喱油，再去使用，這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，金黃香辣，別有風味。

2、吃咖喱粉能發(fā)汗

咖喱粉在南太平洋地區(qū)的國家非常流行，吃咖喱粉不但可以幫助人們加快胃腸蠕動、增進食欲，還可以促進血液循環(huán)，咖喱粉在炎熱地區(qū)受歡迎的原因是因為這些地區(qū)都處于熱帶，天氣非常炎熱，吃咖喱粉可以幫助人們發(fā)汗。咖喱粉還可以抗癌防癌，咖喱內(nèi)所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能，對于肝病和癌癥的預防能起到一定的作用。

3、小貼士

咖喱粉在日常中使用的時候，要注意，使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。一些胃病患者、潰瘍病患者少吃或者不吃，還有一些正在服藥期間的患者也是不能吃咖喱粉的。

4、咖喱雞的做法

（1）先將雞洗凈，剁成塊，加入2湯匙料酒、2湯匙醬油和姜片，拌勻腌制30分鐘。

（2）土豆和胡蘿卜去皮，都切成塊；洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐蓧K；姜去皮切成片。

（3）加5湯匙油進鍋燒熱，倒入洋蔥片炒至變軟出水，再放進雞塊炒至肉色變白。

（4）倒入土豆和胡蘿卜塊，繼續(xù)翻炒2分鐘，加清水沒過雞肉。

（5）將咖喱粉全部倒入鍋內(nèi)拌勻，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)中火燜15分鐘，直至水分差不多收干。

（6）揭蓋后，倒入半袋鮮牛奶、1/2湯匙鹽和1/3湯匙糖攪勻，再煮5分鐘即可裝盤。