榛子仁是一種堅(jiān)果，和核桃仁，杏仁等一樣，含有很多的油脂，吃起來(lái)特別的香，可以延緩衰老，滋潤(rùn)皮膚。你知道榛子仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？榛子仁的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講榛子仁有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、榛子仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、榛子仁本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用;

2、它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚的功效;

3、榛子仁里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期;

4、榛子仁本身有一種天然的香氣，具有開(kāi)胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用;

5、榛子仁還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類(lèi)中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生;

6、每天在電腦前面工作的人群多吃點(diǎn)榛子仁，對(duì)視力有一定的保健作用;

7、小孩子吃榛子仁則有驅(qū)蟲(chóng)的功效。

2、榛子仁的功效與作用

榛子富含油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開(kāi)胃之功效。榛子包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期。中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對(duì)消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。

3、榛子仁的做法

1、榛子仁巧克力牛軋?zhí)?

食材：白色棉花糖125g、黃油40g、奶粉70g、可可粉10g、榛子仁55g

做法：

(1)材料大集合，榛仁提前烤香，可可粉和奶粉混合備用;棉花糖和黃油一起放微波爐熱1分鐘，黃油放在碗底容易徹底融化;

(2)取出攪勻。如果這個(gè)時(shí)間還沒(méi)全部融化開(kāi)的話(huà)再多熱1分鐘;

(3)倒入可可粉和奶粉的混合物;拌勻成面團(tuán)，然后加入榛子仁;

(4)放在油紙上，整理成長(zhǎng)條狀;涼后切成條狀即可。

2、黃金榛子仁巧克力蛋糕

食材：南瓜300g、雞蛋3只、面粉75g、杏仁碎或榛子仁碎200g、黑巧克力100g、牛奶或鮮奶油50g、糖150g、香草糖1小袋15g、發(fā)酵粉1小袋15g

做法：

(1)烤箱是要提前預(yù)熱180度;把南瓜去皮，用擦子擦絲?；旌咸呛拖悴萏?，然后將砂糖吧加入南瓜里;

(2)把雞蛋打到混合物里，攪拌均勻;把發(fā)酵粉和面粉混合，加入混合物里，再加上杏仁碎，攪拌;

(3)在模具底鋪上一張烤紙，周?chē)ㄉ宵S油。把混合物倒入模具中，放入烤箱烤20分鐘;

(4)黑巧克力必須切碎加牛奶或奶油，隔水煮溶或微波爐煮溶，比較像稀釋液體。

4、榛子仁的食用方法

榛子醬

材料：熟榛子、雞腿肉適量，蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生適量，蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水淀粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖適量。

做法：

(1)將榛子、花生壓碎，加入辣椒油、鹽調(diào)成醬。

(2)將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水淀粉腌制一會(huì)兒。

(3)坐鍋點(diǎn)火放油，倒入蔥、姜、蒜爆香后，放入雞丁炒至變色，加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒勻即可出鍋。

5、榛子仁的食用禁忌

榛子仁是人們果盤(pán)中干果的“常客”，是“四大堅(jiān)果”之一，榛子果實(shí)酥香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，既可生食亦可炒食。榛子仁味甘、性平，入胃、脾經(jīng)。具有補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)氣血、明目的功效。用于治療飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等病癥。

1、適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用;

2、榛子含有豐富的油脂，膽功能?chē)?yán)重不良者應(yīng)慎食。

6、榛子仁孕婦能吃嗎

可以吃。含有不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素A、B1、B2、煙酸，經(jīng)常吃可以明目、健腦。但是每次宜控制在20顆以?xún)?nèi)。

榛子仁是人們非常喜歡的堅(jiān)果食品，有堅(jiān)果之王的稱(chēng)呼，榛子仁也是很多堅(jiān)果中少見(jiàn)的美容果仁。榛子仁吃起來(lái)酥脆可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，既可以生吃，也可以炒熟吃。榛子仁對(duì)體弱者、病后羸弱、容易饑餓的人是非常好的滋補(bǔ)品，榛子仁中的維生素E是非常豐富的，可以抗衰老。另外，榛子仁還包含抗癌成分，可以抵抗卵巢癌和乳腺癌的發(fā)生。

7、榛子酥

材料：

低筋粉100g、玉米油50g、白砂糖35g、榛子仁35g、雞蛋液15g、泡打粉1/2t

表面裝飾：雞蛋液

做法：

1、玉米油、蛋液和細(xì)砂糖混合，攪打至砂糖融化、無(wú)水油分離的情況；

2、把低筋面粉和泡打粉混合過(guò)篩，篩入混合液中；

3、把榛子仁打碎成小顆粒，放入盆中；

4、輕輕翻拌成面團(tuán)，不要過(guò)度揉；

5、分成18-20g左右一個(gè)的小球放在烤盤(pán)上；

6、烤箱預(yù)熱180°；

7、小球表面刷上蛋液，送入烤箱170°烤20分鐘；

8、最后1-2分鐘注意觀察上色情況；

9、取出晾涼即可，需要密封保存，3天內(nèi)食用。