紅薯是很常見的食物，經(jīng)過適當?shù)募庸ぶ笪兜朗址置冢页约t薯也有許多要注意的地方，那么紅薯的保健功效有哪些？怎樣吃紅薯養(yǎng)生效果最好？紅薯的保健功效有很多，下面就來詳細了解吃紅薯的好處，以及吃紅薯的注意事項吧。

1、紅薯的保健功效

第一、增強免疫功能

紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力。

第二、抗衰老、預(yù)防高血壓

紅薯中含有一種特殊的物質(zhì)，叫綠原酸，它可以抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老年斑的出現(xiàn)，延緩細胞衰老。另外，紅薯的鉀含量比蘋果橘子都高，而高鉀低鈉能調(diào)節(jié)水電解質(zhì)的平衡，有利于預(yù)防和緩解高血壓。

第三、寬腸通便

紅薯含有非常豐富的“柔軟”膳食纖維，之所以說它“柔軟”，是因為紅薯中所含的膳食纖維的結(jié)合水力和吸附力都比其他三種膳食纖維（土豆、豆粨、麥麩等膳食纖維）要高，因此，很容易被人體消化和吸收。同時，它能促進腸道的有害物質(zhì)及時地排出體外，從而減少了有害物質(zhì)的吸收。而且，紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維。能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。

第四、防癌抗癌

紅薯中含有的豐富的抗氧化物質(zhì)，如維生素C，β胡蘿卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一。另外，紅薯豐富的膳食纖維，能促進腸道健康，間接地能夠防治結(jié)腸癌。

紅薯是淀粉類主食中唯一含有維生素C的薯類食物，紅薯的β-胡蘿卜素含量也是薯類和淀粉類當中含量最多的營養(yǎng)素。β-胡蘿卜素是很好的抗氧化物質(zhì)，它的含量不同使得紅薯呈現(xiàn)出不同的顏色。β-胡蘿卜素越多，紅薯的顏色越深。顏色不同的紅薯，抗氧化的能力也是有差別的。一般來說，顏色越深，抗氧化能力越強。

2、紅薯的營養(yǎng)吃法

第一、由于紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，它與米面一起作為主食來食用，可以很好地進行蛋白質(zhì)互補；

第二、紅薯含豐富的β胡蘿卜素，屬于脂溶性維生素，要搭配脂肪類物質(zhì)一起吃才能更好地吸收；

第三、紅薯含有豐富的膳食纖維，親水力很強，吃完紅薯記得要多喝水。

當然，以上所陳述的有益的健康成分并不是紅薯所特有的，在《中國居民膳食指南》的十條膳食指南中，其中位列第一的，就是“食物多樣，谷類為主，粗細搭配”，也就是說，無論哪一種食物多么好，大家也不要盲從一種食物。因為：沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關(guān)鍵在于平衡！

3、紅薯的選購技巧

1．形狀和口味的選擇：

紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根據(jù)自身口味進行選擇。

2．選擇新鮮紅薯：

一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發(fā)亮的紅薯；發(fā)芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經(jīng)不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛。

3．選擇容易保存的紅薯：

表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛。

另外，紅薯一般都是越放越甜，買回來后可以在陰涼干燥處放些日子，等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟后會格外甜。