咖喱是一種比較常見的醬料，能夠和很多食材搭配，增加食物的口感和味道，咖喱一般和土豆、雞一起搭配，味道非常美味，咖喱燜雞是一道比較家常的菜肴，烹飪也很簡(jiǎn)單，那么這道菜是什么地方的菜呢？咖喱燜雞是怎么制作的？一起來(lái)看看吧！

1、咖喱燜雞是哪里的菜

咖喱燜雞是一道非常著名的廣東私房菜，屬于粵菜，咖喱燜雞的做法簡(jiǎn)單，而且食材普通，隨處都可以買到，并且容易烹飪，并且就算新手也能做出別具風(fēng)味的咖喱燜雞?？о瑺F雞里面的咖喱源于印度，之后引入東南亞等國(guó)家，17世紀(jì)又在歐洲流行起，之后就蜂蜜全球了，用它搭配雞肉，真的不僅食物色香味俱全，而且雞肉還沒(méi)有腥味，現(xiàn)在我們就一起了解一下這道鮮明油亮，味鮮美而帶辛香的咖喱燜雞的做法吧。

2、咖喱燜雞的做法

1.先將雞 土豆 鹽 白糖 油咖喱 味精 蒜 芝麻油 姜 料酒 辣椒 淀粉 洋蔥 花生油都準(zhǔn)備好

2.然后將雞肉洗干凈后控干水，再倒入水淀粉拌勻，再將土豆洗干凈后去皮切成塊狀

3.放入清水里面浸泡1小時(shí)候撈出控干水，再將鍋大火燒熱，倒入油，燒熱之后放入土豆炸熟

4.然后倒入雞肉過(guò)油至5成熟，撈出控干油，然后將將碎末，辣椒末、洋蔥末放入油鍋中翻炒出香味

5.倒入雞肉，放入土豆，再放入油咖喱，倒入料酒，倒入湯水，放入鹽和味精，再放入白糖

6.蓋好鍋蓋燜煮熟，倒入水淀粉勾芡，再倒入芝麻油，翻炒均勻就可以了。

3、做法貼心提示

1.想要做出美味的咖喱燜雞，不僅需要好的廚藝和技巧，選材也十分重要，雞肉要選擇優(yōu)質(zhì)的雞肉，不要選擇注水的雞肉，大家可以用手摸一下，沒(méi)有注水的雞肉更平滑，而注水的雞肉好像里面有腫塊，高低不平的。

2.想要去除雞肉的異味，可以將雞肉切好之后放入鹽、胡椒和啤酒里面浸泡1小時(shí)就可以去除腥味了。

4、吃咖喱的好處

1.咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。

2.咖喱可以改善便秘，益于腸道健康。

3.咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。

4.美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。

5.咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。