豆類是我們日常飲食中比較重要的一類食物，常見的豆類有黃豆、綠豆和紅豆，因為黃豆和綠豆平時我們吃得比較多，這里我們來說一下紅豆，紅豆的吃法其實有多種，可以和很多食物搭配，但是紅豆比較難煮，那紅豆應該怎么煮才爛？紅豆怎么煮爛得快？

1、紅豆怎么煮才爛

1.提前浸泡法

在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經(jīng)過浸泡的紅豆沖洗干凈后，放入鍋里大火燒開后打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。

充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開后再稍煮1分鐘左右就關火，不要打開鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。這種方法的缺點就是會損失部分營養(yǎng)，而且紅豆經(jīng)過長時間的浸泡后，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。

2.煮沸浸泡法

把未經(jīng)過浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開以后再放入紅豆，再次燒開后繼續(xù)煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。

這種煮紅豆的方法不錯，營養(yǎng)損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。

3.反復燜煮法

這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗凈后直接放在鍋里，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反復3次就可以把紅豆煮爛了。

反復燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋里，先少放一些清水，煮開后加少量冷水，再燒開再加冷水，反復幾次就把紅豆煮開花了。

4.干炒燜煮法

把紅豆放在鍋里，不加油，小火干炒至微微發(fā)黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。

5.冷凍法

把紅豆洗凈后，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。

6.高壓鍋生煮法

把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開后換成小火繼續(xù)煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。

2、紅豆減肥餐做法

食材：薏米50克，紅豆100克，蜂蜜適量

做法：

（1）將紅豆和薏米洗干凈后，用清水浸泡2小時；

（2）將紅豆薏米連同浸泡的水一起發(fā)放入砂鍋中，大火燒沸后，文火熬煮1小時即可。出鍋后可以添加適量的蜂蜜調味。