苦瓜排骨是兩種比較常見的食物，一般我們吃排骨可能就是煲湯，但是吃苦瓜可能多數(shù)就是清炒，或者炒肉，其實苦瓜排骨也可以一起煲湯，這樣就更有清熱解毒之功，所以比較適合在天氣炎熱的時候喝。那么，一般苦瓜排骨湯是怎么做的呢？

1、食材

主要食材：苦瓜1根。

其他食材：豬骨700克；食鹽5克；水適量；姜2片。

2、做法步驟

1.豬骨洗干凈，瀝水。苦瓜洗干凈去籽去囊，切塊。姜切片。備用。

2.砂鍋放入適量水，大火燒開后，把豬骨，姜片放下去。

3.接著下苦瓜，蓋上蓋子。大火燒15分鐘再轉(zhuǎn)小火慢熬90分鐘（小火就是煤氣爐最里面的那個小火心）。

4.途中，不要掀蓋，不要加水。90分鐘后打開蓋子，放入適量鹽，關(guān)火，完成。

3、功效

清暑除熱、明目解毒，常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結(jié)膜炎等癥。

4、苦瓜的功效

1、生津消暑

苦瓜中含有生物堿類物質(zhì)奎寧，苦瓜雖苦，但人吃了可以生律止渴、消暑解熱、去煩渴、治療痢疾。

2、促進食欲

苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增進食欲。

3、防治糖尿病

苦瓜的新鮮汁液中含有一種類胰島素，苦瓜的新鮮瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之，能起到輔助治療的作用。

4、增強免疫力

苦瓜中臺有類似奎寧的生理活性蛋白及大量維生素，能增強人體的免疫功能，同時還利于人體皮膚的新生和傷口的愈合。

5、抗癌

據(jù)最新醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)苦味食物含有較高的氨基酸；苦味食物是維生素B17的重要來源。而維生素B17，對于癌細胞有較強的殺傷力。因此，經(jīng)常食用苦瓜可預(yù)防癌的發(fā)生。

6、美容養(yǎng)顏

苦瓜中含有益膚的營養(yǎng)成分。取苦瓜擠汁，調(diào)入冰糖燭食，能美容駐額。以苦瓜汁擦身，可護膚潔膚。

7、排毒減肥

苦瓜中苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂的功效。苦瓜全草皆可入藥，一根苦瓜里含有0．4％貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質(zhì)（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）類胰島素活性物質(zhì)（即多肽－P）及多種氨基酸。給愛美女士，可以加速排毒，引得許多女性“苦中作樂”，樂此不疲。