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鯽魚(yú)湯的做法有哪些?鯽魚(yú)湯如何做好吃又營(yíng)養(yǎng)?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:06 鯽魚(yú)喝湯膳食

鯽魚(yú)是生活中很常見(jiàn)的水產(chǎn)食物,經(jīng)過(guò)適當(dāng)烹飪味道鮮美可口,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,可以為人體帶來(lái)不少的好處,那么鯽魚(yú)湯的做法有哪些?鯽魚(yú)湯如何做好吃又營(yíng)養(yǎng)?鯽魚(yú)湯的做法有很多,下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容,以及需要注意的地方吧。

鯽魚(yú)湯的做法有哪些?鯽魚(yú)湯如何做好吃又營(yíng)養(yǎng)?(1)

1、北芪鯽魚(yú)湯

食材:鯽魚(yú)500克,北芪20克,生姜3片,食鹽,植物油各適量。

做法:將北芪用清水浸泡,洗凈,瀝水;鯽魚(yú)去鱗,去鰓,剖腹除去內(nèi)臟,洗凈;在鍋中加入植物油燒沸,下入姜片略煎,再放入鯽魚(yú)煎至金黃色;在砂煲中倒入適量清水煮沸后放入鯽魚(yú),北芪,生姜片,開(kāi)大火煮滾后,專用小火煲2小時(shí),加食鹽調(diào)味即可。

養(yǎng)生功效:這款鯽魚(yú)湯有強(qiáng)身健體,固表斂汗,利水消腫之功效,尤其適宜身體虛弱,氣虛,面色無(wú)華,自汗者食用。

2、木瓜鯽魚(yú)湯

食材:活鯽魚(yú)500克,木瓜250克,干銀耳20克,蜜棗15克,生姜2片,食鹽適量。

做法:將銀耳泡軟后,撕成小朵;木瓜洗凈,去皮及瓤,切成小塊;蜜棗洗凈;鯽魚(yú)去磷,鰓,內(nèi)臟,洗凈后放入熱油鍋內(nèi),加姜片,將兩面煎至金黃色;在砂鍋中放入適量清水煮沸后,加入所有食材,開(kāi)大火煮滾,再改開(kāi)小火煲2小時(shí),最后加食鹽調(diào)味。

養(yǎng)生功效:這款鯽魚(yú)湯有健膚美顏,排毒通便,潤(rùn)肺解燥之功效,特別適宜皮膚干燥,肺燥干咳,大便不暢者飲用。

3、蘋(píng)果核桃鯽魚(yú)湯

食材:鯽魚(yú)1條,蘋(píng)果250克,核桃肉50克,生姜2片,食鹽適量。

做法:將蘋(píng)果去皮,核,清洗感覺(jué),切塊;核桃肉洗凈;鯽魚(yú)去磷,鰓,內(nèi)臟,洗凈后放入熱油鍋內(nèi),加姜片,將兩面煎至金黃色;在砂鍋中放入適量清水煮沸后,加入所有食材,開(kāi)大火煮滾,再改開(kāi)小火煲2小時(shí),最后加食鹽調(diào)味。

養(yǎng)生功效:這款鯽魚(yú)湯具有滋潤(rùn)肌膚,補(bǔ)益肝腎,養(yǎng)心悅顏,健脾益氣之功效,特別適宜肝腎不足引起的膚色晦暗,黑眼圈者食用。

4、沙參玉竹鯽魚(yú)湯

食材:鯽魚(yú)500克,瘦肉250克,沙參30克,玉竹25克,陳皮1小塊,生姜2片,食鹽適量。

做法:將瘦肉洗凈切片,放入沸水中汆一遍;陳皮浸軟,洗凈,沙參,玉竹洗凈;鯽魚(yú)去磷,鰓,內(nèi)臟,洗凈后放入熱油鍋內(nèi),加姜片,將兩面煎至金黃色;在砂鍋中放入適量清水煮沸后,加入所有食材,開(kāi)大火煮滾,再改開(kāi)小火煲2小時(shí),最后加食鹽調(diào)味。

養(yǎng)生功效:這款鯽魚(yú)湯具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏,養(yǎng)陰清肺,健脾開(kāi)胃之功效,特別適宜臉色暗淡,燥傷肺陰,頭昏目眩,體虛者食用。

5、苦瓜鯽魚(yú)湯

食材:鯽魚(yú)2條,苦瓜50克,粉絲15克。食鹽5克,味精4克,料酒6克,豬油15克,蔥,姜各4克。

做法:將鯽魚(yú)去鱗,鰓,內(nèi)臟,用熱水燙一下刮去黑皮;粉絲用溫水浸泡,苦瓜洗凈切片;蔥,姜洗凈切絲。

湯鍋中放入清水,豬油,鯽魚(yú)燒開(kāi),撇去浮沫,加食鹽和味精

調(diào)味,將魚(yú)煮熟后放入苦瓜,粉絲,料酒,蔥絲和姜絲,待湯煮至濃稠后再稍煮一會(huì)即可。

養(yǎng)生功效:這道鯽魚(yú)湯清甜回甘,具有清熱解毒,降血糖,明目,補(bǔ)益氣血之功效。適宜于預(yù)防腦梗塞,中風(fēng)等癥,對(duì)于防治流感也有幫助。

6、粉葛鯽魚(yú)湯

食材:鯽魚(yú)500克,粉葛700克,蜜棗20克,食鹽適量。

做法:將粉葛去皮,洗凈,切成大塊,蜜棗洗凈;鯽魚(yú)刮去鱗片,去除鰓和內(nèi)臟后清洗干凈,抹干水,燒鍋下油,姜片,將鯽魚(yú)煎至兩面金黃,在砂鍋中放適量清水,煮沸后加入所有食材,猛火煲滾后用慢火煲1.5小時(shí),加食鹽調(diào)味即可。

養(yǎng)生功效:這款鯽魚(yú)湯具有清熱祛火,清痰利濕,解毒祛濕之功效,特別適宜發(fā)熱頭痛,口渴口苦,麻疹不透,熱痢,泄瀉者食用。

7、胡蘿卜鯽魚(yú)湯

食材:鯽魚(yú)1條,胡蘿卜300克,淮山60克,老姜2片,食鹽適量。

做法:將胡蘿卜去皮洗凈,切成塊狀;淮山提前1小時(shí)浸泡,洗凈;鯽魚(yú)洗凈,燒鍋下花生油,姜片,將鯽魚(yú)煎至金黃色,在砂鍋中放適量清水,煮沸后加入所有食材,猛火煲滾后用慢火煲2小時(shí),加食鹽調(diào)味即可。

養(yǎng)生功效:這款鯽魚(yú)湯有開(kāi)胃消食,益氣健脾,潤(rùn)腸通便的功效,特別適宜消化不良,胃口欠佳者飲用。

8、鯽魚(yú)的功效與作用

1.增強(qiáng)抗病能力

肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

2.通乳汁

自古以來(lái)鯽魚(yú)就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品,吃卿魚(yú)可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。

3.明目益智

鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目,鯽魚(yú)膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用,尤其對(duì)壓力,睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。

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