很多人都有早上自己做早餐吃的習(xí)慣，因?yàn)樵绮蛯?duì)于我們一天的生活中來(lái)說(shuō)是非常重要的，所以不少人就會(huì)自己做一些營(yíng)養(yǎng)美味的早餐食用，但是很多人都不知道早餐應(yīng)該吃什么好。那么早餐怎么做好吃？怎么做早餐最好？早餐怎么做菜好吃又營(yíng)養(yǎng)？

1、美味早餐的做法

(1)蛋香土司

材料：面包片4片，雞蛋3個(gè)，牛奶100克，奶油100克，酸奶100克，葡萄干，黃油，白糖，蜂蜜，肉桂粉。

做法：

1、雞蛋打散，加入奶油，牛奶，少許糖和肉桂粉。將面包片浸泡在蛋奶糊中（兩面都要）。

2、鍋中涂一層黃油，放入面包片。每一面煎3分鐘左右至金黃即可出鍋。切成三角型。

3、（盡量選濃稠的酸奶）酸奶中加入少許奶油，充分?jǐn)嚧?。撒上葡萄干。最后在面包片上和酸奶醬中淋蜂蜜即可。

(2)玉米雞蛋餅

材料：玉米粉40克，面粉10克，雞蛋3個(gè)，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許。

做法：

1、面粉和玉米粉混合，加入雞蛋和蔥花。

2、再加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。

3、平底鍋倒油燒熱，倒入面糊攤成薄餅。

4、中小火煎至一面定型后再翻面。

5、煎至兩面金黃餅熟即好，食用時(shí)切塊。

(3)薄餅早餐卷

材料：水，面粉，香腸，陳品，牛奶，牛油，雞蛋，腌黃瓜蘿卜。

做法：

1、把適量牛奶和水加進(jìn)面粉，攪拌均勻成面糊。

2、把打好的蛋液加一點(diǎn)進(jìn)面糊，另外的煎蛋。

3、把小許蛋液和陳皮碎加進(jìn)面糊攪均勻。

4、把牛油放進(jìn)平底鍋，小火加熱融化。

5、把面糊倒進(jìn)平底鍋，離火攤均勻，小火煎。

6、把面餅、煎蛋和其他材料以次放好。

7、用保鮮膜紙包著尾部，用手拿著吃，帶著外出也很方便。

(4)奶香豌豆泥

材料：豌豆200克、白砂糖20克、牛奶200毫升、黃豆30克。

做法：

1、將鍋燒熱，下入黃油融化，下入清洗干凈的豌豆，翻炒至變色，這里要注意安全，豌豆遇熱油有可能要爆起。

2、沖入牛奶，加入砂糖，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。

3、將煮好的牛奶豌豆倒入攪拌機(jī)，攪拌成豌豆泥。

烹飪技巧：

1、牛奶多點(diǎn)少點(diǎn)決定豌豆泥的濃稠度，沒(méi)有牛奶可以用水代替；

2、在炒豌豆的時(shí)候要注意安全，小心豌豆爆出鍋來(lái)；

3、糖可以按自己的喜好多點(diǎn)少點(diǎn)；

4、沒(méi)有黃油可以用色拉油代替，但是豌豆泥的香味會(huì)不一樣，提前炒一下了為了很好的去豆腥味。

2、早餐注意事項(xiàng)

一、宜軟不宜硬

在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開(kāi)，食欲不佳，此時(shí)應(yīng)當(dāng)吃一些容易消化的柔軟食物，如牛奶、豆?jié){、包子等，最好能喝點(diǎn)粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食物，效果會(huì)更佳。老年人和兒童更是如此，因這二者脾胃功能較差，故早餐不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導(dǎo)致消化不良。

二、宜少不宜多

飲食過(guò)量會(huì)超過(guò)胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病，另外，大量的食物殘?jiān)A存大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等會(huì)經(jīng)腸壁進(jìn)入入體血液中，對(duì)人體十分有害，并容易患有血管疾病，因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過(guò)飽。

三、多攝入一些蛋白質(zhì)

富含蛋白質(zhì)的食物容易讓人有飽腹感，這就大大減少了熱量的攝入。因此建議人們飲用一種牛奶或者豆?jié){的混合飲料，而后混搭水果和全麥谷類食物，烤面包或者松餅，都是不錯(cuò)的選擇。

四、多攝入一些含纖維食物

高纖維食物耐消化，容易讓人產(chǎn)生飽腹感，那么成年人每天攝入25-30克纖維，而谷類食物既含有纖維又十分美味，可作為首選。在吃谷類食物時(shí)應(yīng)搭配低脂牛奶，再補(bǔ)充一些水果。這樣增加進(jìn)食量不但能滿足胃口，還可以達(dá)到節(jié)食的功效。

五、宜吃含水分的食物

經(jīng)過(guò)一夜的睡眠，腸胃功能尚未由夜間睡眠時(shí)的抑制狀態(tài)恢復(fù)到興備狀態(tài)，所以消化功能相對(duì)弱些，此時(shí)若只吃一些缺水分的干食，不但量吃不多，而且很不利于消化，這樣就不能滿足整個(gè)上午人體活動(dòng)的需要。此外，夜晚體內(nèi)消耗了一定的水分，必須在早餐時(shí)得到補(bǔ)充，以利于肌體的正常工作。

六、忌喝大量冰涼飲料

有些人早晨醒來(lái)就迫不及待地拿起一瓶冷飲料喝，認(rèn)為這樣可以讓機(jī)體立即清醒，其實(shí)這樣做會(huì)嚴(yán)重刺激到腸道，容易導(dǎo)致突發(fā)性胃痙攣。

七、忌空腹吃香蕉

香蕉是許多家庭早餐必吃的水果，因它的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還可以幫助排便。但是香蕉中含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會(huì)使血液中的含鎂量聚然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。所以香蕉最好在吃完早餐后在享用，而且不宜過(guò)多。

八、早餐的最佳時(shí)間

人在睡眠時(shí)，絕大部分器官都得到了充分體息，而消化器卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進(jìn)入休息狀態(tài)，一旦吃早餐太早，勢(shì)必會(huì)干擾胃腸的休息，使消化系統(tǒng)長(zhǎng)期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)，擾亂腸胃的蠕動(dòng)節(jié)奏。所以能在7點(diǎn)左右，即起床后20-30分鐘后在吃早餐最合適，另外，早餐與中餐以間隔4-5小時(shí)為好，也就是說(shuō)早餐在7-8點(diǎn)之間吃為好。