披薩是許多人都非常喜歡吃的一種食物，因為披薩的種類很多，而且不同的披薩其口感風(fēng)味都有所不同，所以不少人都格外喜歡吃披薩，其中很多人都還喜歡自己在家做披薩，那么披薩怎么做？披薩的做法大全是怎樣的？披薩怎么做才好吃？

1、披薩的做法

(1)厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母2g，溫水80g。

做法：

1、先來做餅底面團：高低粉混合、放入干酵母，用一雙筷子，邊往面粉里倒入溫水邊攪拌，到面粉出現(xiàn)雪花狀。

2、把面粉揉和成光滑的面團。

3、放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大。

4、面團發(fā)酵的空擋，準(zhǔn)備餡料食材。

5、鍋中水燒開，豌豆焯水30秒撈出瀝干水分。

6、蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點點鹽抓勻腌制。培根切小塊，彩椒切圈。

7、取直徑20cm的披薩盤一個，盤底和盤壁刷上橄欖油。

8、把發(fā)酵好的面團搟成披薩盤大小的圓形，放入披薩盤中，用手指把當(dāng)中的面餅往四壁按一按，讓面餅四周厚，當(dāng)中稍薄。用叉子在面餅上戳一些小孔。

9、在餅底涂上意式披薩醬2大勺。

10、放上彩椒圈，鋪上培根。

11、把鮮蝦放上去，撒一些豌豆。

12、最上面鋪上馬蘇里拉芝士，入烤箱中層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇里拉芝士融化并上色即可。

(2)法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克、菠蘿30克、馬蘇里拉奶酪碎40克。

做法：

1、烤箱200℃預(yù)熱，法棍切成1厘米厚的片，上面抹一層自制意面紅醬。

2、法棍放在鋪了烘焙紙的烤盤上，火腿和菠蘿切成小塊，堆在法棍片上。

3、再放上一些馬蘇里拉奶酪碎。

4、放入烤箱，200℃上下火烤10分鐘左右，烤至奶酪金黃就可以了。

(3)熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯熏腸，洋蔥，魷魚，紅辣椒。

做法：

1、番茄醬汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，鹽少許，番茄醬少許，攪勻。

2、發(fā)面：面粉中放入調(diào)好的酵母水，加鹽，糖，加油，揉勻摔打4.5下后團成團，靜至發(fā)酵。

3、面皮：面發(fā)好后，將面皮放氣搟成型，烤盤中稍抹薄油，放入面皮。

4、披薩：將面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋蔥，魷魚，青椒，紅辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

5、烤制：烤箱預(yù)熱10分鐘200°，將披薩放入烤箱烤12-15分鐘即可。喜歡脆點還可加時間。

(4)雞肉火腿披薩

材料：調(diào)制過的雞肉塊適量，番茄醬，火腿腸半只，柿子椒（燈籠椒）1只，黑胡椒粉，奶酪，高筋面粉150克，黃油適量，發(fā)酵粉3-5克，無鋁泡打粉3克，鹽3克。

做法：

1、高筋面粉和無鋁泡打粉，發(fā)酵粉混合。

2、溫水里加入鹽，然后用溫水和面。面團和好后，放置一邊。

3、把黃油用微波爐低溫融化（1/3塊），然后倒入面團里，抓面團。

4、把黃油揉進面團里，然后面團的盆子，蓋上蓋子，餳發(fā)。

5、燈籠椒切丁，用油炒熟，加入適量胡椒粉和鹽，備用。

6、調(diào)制過的雞肉塊：用鹽，生抽，少量糖拌勻雞塊，腌制半個小時，水開蒸10分鐘。

7、等面團發(fā)酵了，放在面板上，反復(fù)揉面。

8、然后搟成披薩盤大小的面皮，圓形邊，窩起來，做卷邊披薩。

9、等面皮餳發(fā)了，把番茄醬刷在這面皮上，然后撒少量奶酪。

10、把雞肉適量擺在面皮上，至少切開的時候，每塊披薩上，有2-3塊雞肉。

11、把切成片的火腿腸，或者紅腸片，鋪在面皮上。

12、烤箱預(yù)熱5分鐘，溫度230度烤10分鐘。

13、最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在撒一層奶酪。

14、烤幾分鐘，等待奶酪融化即可。

15、用披薩刀切塊，分食。

2、自制披薩的小竅門

上等的匹薩必須具備四個特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。

餅底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內(nèi)層松軟。

純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進口芝士。

匹薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點。

所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。這便成為鑒定匹薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)一。

想要吃到美味的披薩，不如就自制動手試試看吧。