日常飲食中基本上我們每天都會吃到蔬菜，蔬菜的種類也比較多，不同的人喜歡吃的蔬菜也不一樣，很多地方應該都有一種炒出來是紅色汁的菜，那就是莧菜，很多地方稱莧菜為汗菜，莧菜江鴨湯是一款很有營養(yǎng)的湯，那莧菜江鴨湯的做法是怎樣的？

1、食材

主料：莧菜530g

其它食材：江鴨380g、食鹽適量、清水1500ml

2、做法步驟

1.將江鴨洗凈，放入煮鍋中，注入適量的清水。

2.蓋鍋蓋，大火煮滾。

3.焯燙一下，撈起，再次洗凈江鴨和煮鍋。

4.重新將江鴨放入煮鍋中，一次性加入1500ml清水。

5.蓋鍋蓋，大火煮滾，揭蓋，關(guān)火。

6.整鍋倒入電燉鍋中。

7.蓋鍋蓋，通電，大火。

8.燉2小時，斷電，揭蓋。

9.重新倒入煮鍋中。

10.加入適量的食鹽。

11.放入擇洗干凈的莧菜。

12.大火煮2分鐘，即可關(guān)火。

13.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

3、功效

清熱解暑、健脾、祛濕。

4、莧菜的營養(yǎng)價值

莧菜中富含鐵元素、鈣元素，且口感嫩軟，適宜小兒食用，并具有促進生長發(fā)育的作用；莧菜中的其他營養(yǎng)也非常豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，可以增強體質(zhì)，提高免疫力。