莧菜其實就是一種常見的蔬菜，一般夏季的時候吃的人比較多，莧菜的營養(yǎng)價值比較高的，吃起來有味甜，而且口感脆嫩，莧菜可以和其他的食物一起食用，比如說比較常見的豆腐，莧菜豆腐是一道既美味有營養(yǎng)的菜，那莧菜豆腐羹的做法是怎樣的？

1、食材

主料：莧菜500g

其它食材：內(nèi)酯豆腐1盒、香菇3朵、油適量、鹽適量、雞精適量、水淀粉適量。

2、做法步驟

1.莧菜去老根摘洗干凈。

2.鍋中水燒開加少許鹽把莧菜焯燙過涼瀝干水分。

3.然后把莧菜切碎備用。

4.香菇切丁開水焯燙備用。

5.炒鍋倒油爆香蔥花。

6.放入香菇翻炒片刻關(guān)火。

7.然后把香菇倒入砂鍋加入適量的清水。

8.煮上3分鐘后加入莧菜，加入鹽提味。

9.然后加入水淀粉攪拌濃稠。

10.再放入豆腐，煮開加少許雞精，淋入少許香油。

3、功效

清利濕熱，清肝解毒

4、什么人不適合吃莧菜

1、莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者，要少吃或不吃。

2、過敏性體質(zhì)的人群在食用莧菜后，經(jīng)日光照射可能出現(xiàn)植物性日光皮炎，所以過敏性體質(zhì)人群不宜食用莧菜。