很多人應(yīng)該都吃過韭黃炒雞蛋，可能大家吃韭菜炒雞蛋會(huì)比較多，不是很多人喜歡吃韭黃，但是韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，經(jīng)常吃韭黃有很多好處，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，所以經(jīng)常吃能強(qiáng)身健體，那韭黃炒雞蛋的做法是怎樣的？韭黃炒雞蛋怎么做？

1、食材1

主料：韭黃100克。

其他食材：雞蛋2個(gè)、紅辣椒2個(gè)、鹽2克、油適量、料酒1勺。

2、做法步驟

1.韭黃、辣椒洗凈后切條，雞蛋打散，放鹽、料酒和油，攪勻。

2.油鍋燒熱后倒入蛋液，雞蛋成型后搗碎盛出。鍋內(nèi)再次放油倒入韭黃和紅辣椒，加少許鹽，翻炒。

3.炒至變色后，倒入雞蛋翻炒一分鐘即可出鍋。

3、功效

助消化，強(qiáng)身健體。

4、韭黃的功效作用

1、潤(rùn)腸通便

韭黃跟韭菜一樣含有豐富的膳食纖維。這些粗纖維在人體能把腸胃中的頭發(fā)、砂礫或金屬屑等雜質(zhì)包裹起來，隨著大便排出體內(nèi)，具有清腸通便和排毒的作用，對(duì)預(yù)防腸癌很有好處。

2、補(bǔ)腎起陽(yáng)

韭黃的硫代丙烯等物質(zhì)具有補(bǔ)腎起陽(yáng)的作用，男性吃韭黃可以用于治療陽(yáng)痿、遺精或早泄等癥狀。

3、散瘀活血

韭黃具有辛辣氣味和特殊的活性成分，具有散瘀活血、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。韭黃適用于跌打損傷，鎮(zhèn)痛等癥狀。

4、改善食欲

韭黃中含有揮發(fā)性精油和硫化物的特殊成分，散發(fā)出的特殊香氣具有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化的作用。因此韭黃可以緩解反胃食欲不振。

5、抗氧化

韭黃中的硒元素含量比韭菜中還要高。硒元素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，不僅能抗氧化，活化免疫系統(tǒng)，還能螯合重金屬，具有降毒解毒的作用。