中醫(yī)認(rèn)為吃豬肝能夠補(bǔ)肝明目，吃豬肝還有補(bǔ)血的效果，因此對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，吃豬肝是非常不錯(cuò)的選擇。尤其是在夏天的時(shí)候，夏天是養(yǎng)肝護(hù)肝的時(shí)期，如果能夠多吃些豬肝，那么對(duì)于我們的身體健康肯定是有好處的，那么豬肝怎么做好吃？美味豬肝幫女人吃出好氣色。

1、豬肝食譜推薦

豬肝食譜推薦1：菠菜豬肝湯

豬肝洗凈，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽腌10分鐘；菠菜擇洗干凈，焯水（去澀味）后撈起切段；將適量清水和姜片放入煲內(nèi)燒開(kāi)，放入菠菜和豬肝，滾熟后下鹽和雞粉調(diào)味即可。

豬肝食譜推薦2：番茄豬肝湯

豬肝去白膜，切片，放入白醋水中浸泡10分鐘；倒去白醋水，用料酒、生抽、姜片、生粉一起腌制20分鐘；番茄用開(kāi)水燙一下，撕去皮，切塊；將腌制好的豬肝在滾水中焯煮即刻撈出；炒鍋加入適量食用油，將番茄塊翻炒；湯鍋加入適量水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入炒過(guò)的番茄，已經(jīng)焯水的豬肝，滾開(kāi)后加入鹽，撒上蔥花即可。

豬肝食譜推薦3：青椒炒豬肝

豬肝洗凈后，片成2-3毫米厚的片，在水中反復(fù)沖洗，然后清水浸泡30分鐘，換水繼續(xù)洗至無(wú)血水，撈出控干水分；準(zhǔn)備配料，青椒、蒜苗、蔥、姜；調(diào)入半勺鹽、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一點(diǎn)白糖、蔥姜片，攪拌均勻，碼味；蒜苗切成小段，青椒切成菱形；起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開(kāi)始冒青煙時(shí)，倒入碼好味的豬肝片；大火快速翻炒，倒數(shù)5秒馬上盛出；鍋內(nèi)留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可。

豬肝食譜推薦4：豬肝粥

將豬肝洗凈切片，用油，淀粉，鹽，姜或姜粉腌上。將大米加水煮粥，快熟時(shí)放入腌好的豬肝及青菜，再煮幾下即可，臨出鍋放一些蔥花。

2、豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富

豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富，女性常吃能補(bǔ)血養(yǎng)顏

中醫(yī)認(rèn)為，豬肝能補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血，適宜氣血虛弱、面色萎黃及缺鐵性貧血者食用。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料。近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。

對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃點(diǎn)豬肝，能預(yù)防貧血，補(bǔ)血又養(yǎng)顏，但需要注意的是，患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人應(yīng)忌食豬肝，因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。

3、與豬肝不能同食

1.茯苓

茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。

2.鯽魚(yú)

鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

3.黨參

不宜與藜蘆同用。

4.黃芪

黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。

5.鵪鶉肉

相克：新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中，各自所含的尚未失活性的酶與其他生物營(yíng)養(yǎng)素、微量元素，可能發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)(酶需加熱到一定溫度才失活)，產(chǎn)生一些不利于人體的物質(zhì)。某些物質(zhì)進(jìn)入人體后，干擾了微量元素(如鐵、銅)的代謝，影響了某些酶的形成與激活，或破壞了一些必需的維生素，以致引起不良的生理效應(yīng)，產(chǎn)生色素沉著而生黯。這種相克關(guān)系古時(shí)李時(shí)珍也曾在《本草綱目》中記載：“豬肝和……食生面墨?！蹦杉纯萁骨谥狻?

6.不宜配富含維生素C的蔬菜

維生素在受熱、受光時(shí)易被破壞，在酸性溶液中較為穩(wěn)定(PH<4)，在中性及堿性溶液中極不穩(wěn)定。特別是微量重金屬離子如(Cu++，F(xiàn)e++等)存在設(shè)更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素C氧化速度加快1000倍。豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克。能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，而失去原來(lái)的功能。