黃豆醬燜排骨是一道很營(yíng)養(yǎng)的菜肴，黃豆醬的香味和排骨的香味相互融合，簡(jiǎn)直讓人嘴饞。想要知道黃豆醬燜排骨的做法嗎？學(xué)會(huì)做法后可以自己在家制作，準(zhǔn)備好主要的食材就可以開(kāi)始了。接下來(lái)，我們一起來(lái)看看黃豆醬燜排骨的做法吧！

1、黃豆醬燜排骨的做法

(1)烹制材料

材料：排骨500g

調(diào)料：料酒(些許)、淀粉(2勺)、醬油(3勺)、鹽(適量)、蒜(4瓣)、油(適量)、黃豆醬(2大勺)、胡椒粉(適量)、蔥(適量)

(2)做法

1排骨切成小塊，洗干凈。

2排骨用料酒、鹽、油、胡椒粉、醬油調(diào)味，用生粉拌勻腌入味。

3鍋里放油，爆香蒜片，加入排骨，炒香。

4倒入適量的水，2大勺黃豆醬，大火煮開(kāi)。然后小火蓋蓋子再煮15~20分鐘。

5打開(kāi)蓋子，放入蔥段，大火收汁即可起鍋。

2、黃豆不能和什么同食

1、豬血

黃豆中富含植酸，可與豬血中的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)結(jié)合形成不易消化吸收的物質(zhì)，引起消化不良。

2、豬肝

豬肝中的銅會(huì)加速黃豆中維生素的氧化而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至引起腹脹。

3、豬肉

黃豆中植酸含量高，會(huì)與豬肉中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)形成復(fù)合物，從而降低兩者的利用率。

4、蝦皮

黃豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，與蝦皮同食導(dǎo)致消化不良。同時(shí)蝦皮中的鈣質(zhì)豐富，黃豆會(huì)影響鈣的吸收。

5、酸奶

黃豆會(huì)影響人體對(duì)酸奶中鈣質(zhì)的吸收，降低酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6、菠菜

食物中維生素會(huì)對(duì)銅的析放量產(chǎn)生抑制作用，影響菠菜中銅的代謝，不利于消化。

7、蕨菜

黃豆中富含維生素B1，而蕨菜中恰恰含有維生素B1分解酶，蕨菜會(huì)破壞維生素B1從而降低黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

8、芹菜

芹菜富含的膳食纖維會(huì)降低人體對(duì)黃豆中鐵的吸收，降低黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

9、蜂蜜

蜂蜜中含有多種酶類，黃豆中含有豐富的植物蛋白及有機(jī)酸，兩者同食會(huì)引起身體不適。