人參是非常好的補品,是大家都非常熟悉的一種名貴中藥材,在一些中藥配方中,會看到人參這種藥材,人參的吃法有很多,不同的吃法,起到的滋補效果會有所差異,需要了解一些人參的吃法,那么人參的吃法有哪些?人參最佳的食用方法介紹。
一、燉服
將生曬參切片,每天用2~5克,將參片放入瓷碗內(nèi),加適量水,密封碗口,放置鍋內(nèi)蒸架上,隔水蒸,水開后再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁,然后將參片吞服,早飯前半小時服用,連服一個冬季效果甚佳。取食量可根據(jù)個人體質(zhì)及受納程度而略為增減,遵醫(yī)囑服用最好。對于虛脫之癥,可用大劑量15~30克,用武火急煎,煮取濃汁,分?jǐn)?shù)次灌服。
二、含服
把人參切成薄片,若服用紅參,可先將紅參放在鍋內(nèi)蒸軟后切成片,每次取2~3片,放入口中噙化,細(xì)嚼可生津提神,亦有良好的祛病延年作用,為最簡單的服用方法。
將人參片直接含在嘴里,緩慢咀嚼,將參片含化,上海人稱為生含。含化少量白參片可強壯滋補、防御疾病,對于口腔咽喉病變猶有良效。
將野山參切成薄片,放入口中慢慢嚼之,也可將參片用蜂蜜或冰糖水浸泡,次日服用,成年人每日干參1克,鮮參3~4克,兒童減半,早晚飯前像嚼泡泡糖一樣食之。
三、蒸服
蒸服方法:人參6~9克、適量水、冰糖放于瓷碗或參罐內(nèi),加蓋,隔水以文火燉透。先飲汁,后食渣。
四、煮服
將一支白參掰碎置于沙鍋當(dāng)中,加水煮至白參變紅、水含苦味時,再加一匙蜂蜜加以攪拌,使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯,毎天早晨飲一大盅,既壯陽又治病。
五、泡服
1.人參泡水
將人參片放入碗內(nèi)或杯中,用開水沖后,悶蓋約5分鐘即可飲用,用同樣的方法重復(fù)沖服,直至沒有參味時連參片一同吃掉。
2.人參泡酒
自制人參酒多用于強壯、大補元氣,延年益壽。一種制作方法是:用鮮人參200克,加酒1千克,浸泡三周后即可取酒飲服。
每天飲酒10-20克即可,第一次酒用完之后還可在原瓶內(nèi)續(xù)加,直到人參表皮成雪白色為止。
另一種制作方法是:一棵10~15克人參切片浸在500克白酒內(nèi),密封,每日搖蕩一次,兩周后即可飲服:每日服用30毫升。
六、人參江米雞
野山參(鮮)一支30克左右,加黃芪(干)30克左右,加大棗6~10個,江米100~150克,把參、黃芪、大棗裝在雞肚里,把雞放在瓷盆里封好后,放在水里慢火煮之,雞脫骨后,每天早晚食之,約7天吃完。
1、吃人參忌不因人而異
服用人參應(yīng)該根據(jù)“虛則補之,實則泄之”的治病原則處理,因此高熱,大便結(jié)燥,小便赤黃,舌苔黃,屬實熱證者忌用;此外,健康兒童服用人參和人參類補品,不利于正常發(fā)育,容易出現(xiàn)性早熟現(xiàn)象,所以要忌服。
2、人參忌長期大量服用
研究發(fā)現(xiàn),人參中含有達(dá)瑪烷二醇糖和三醇糖甙的成分,連續(xù)大劑量服用,可以使人患上“人參濫用綜合癥”,出現(xiàn)中樞神經(jīng)興奮,導(dǎo)致失眠,神經(jīng)衰弱,高血壓,易于激動,或表現(xiàn)為性情抑郁,食欲減退,低血壓,過敏等癥狀。
3、人參忌晚上服用
人參能促進人體新陳代謝,可以抗衰老,人參辛甙對人體能起到保暖作用,可以滋補身體,但是人參對大腦皮質(zhì)有興奮作用,晚上服用人參容易導(dǎo)致失眠喝飽悶,所以晚上是忌服人參的。
4、人參忌與濃茶同吃
茶葉含有大量的鞣酸,咖啡因等成分,這些成分與人參中的成分容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生沉淀,從而導(dǎo)致藥效降低。
5、人參忌與蘿卜同吃
人參補氣,蘿卜消氣,具有利尿消食的作用,吃蘿卜會加快人參中的有效成分流失,而且蘿卜中的胡蘿卜素還會有效分解和降低藥效的作用,人參是忌與蘿卜同吃的。
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