人參是非常好的補(bǔ)品，是大家都非常熟悉的一種名貴中藥材，在一些中藥配方中，會看到人參這種藥材，人參的吃法有很多，不同的吃法，起到的滋補(bǔ)效果會有所差異，需要了解一些人參的吃法，那么人參的吃法有哪些？人參最佳的食用方法介紹。

1、人參最佳的食用方法

一、燉服

將生曬參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內(nèi)，加適量水，密封碗口，放置鍋內(nèi)蒸架上，隔水蒸，水開后再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然后將參片吞服，早飯前半小時(shí)服用，連服一個(gè)冬季效果甚佳。取食量可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及受納程度而略為增減，遵醫(yī)囑服用最好。對于虛脫之癥，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分?jǐn)?shù)次灌服。

二、含服

把人參切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內(nèi)蒸軟后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細(xì)嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡單的服用方法。

將人參片直接含在嘴里，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強(qiáng)壯滋補(bǔ)、防御疾病，對于口腔咽喉病變猶有良效。

將野山參切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可將參片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成年人每日干參1克，鮮參3～4克，兒童減半，早晚飯前像嚼泡泡糖一樣食之。

三、蒸服

蒸服方法：人參6~9克、適量水、冰糖放于瓷碗或參罐內(nèi)，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，后食渣。

四、煮服

將一支白參掰碎置于沙鍋當(dāng)中，加水煮至白參變紅、水含苦味時(shí)，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。

五、泡服

1.人參泡水

將人參片放入碗內(nèi)或杯中，用開水沖后，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重復(fù)沖服，直至沒有參味時(shí)連參片一同吃掉。

2.人參泡酒

自制人參酒多用于強(qiáng)壯、大補(bǔ)元?dú)?，延年益壽。一種制作方法是：用鮮人參200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒飲服。

每天飲酒10-20克即可，第一次酒用完之后還可在原瓶內(nèi)續(xù)加，直到人參表皮成雪白色為止。

另一種制作方法是：一棵10~15克人參切片浸在500克白酒內(nèi)，密封，每日搖蕩一次，兩周后即可飲服：每日服用30毫升。

六、人參江米雞

野山參（鮮）一支30克左右，加黃芪（干）30克左右，加大棗6～10個(gè)，江米100～150克，把參、黃芪、大棗裝在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完。

2、吃人參的禁忌

1、吃人參忌不因人而異

服用人參應(yīng)該根據(jù)“虛則補(bǔ)之，實(shí)則泄之”的治病原則處理，因此高熱，大便結(jié)燥，小便赤黃，舌苔黃，屬實(shí)熱證者忌用;此外，健康兒童服用人參和人參類補(bǔ)品，不利于正常發(fā)育，容易出現(xiàn)性早熟現(xiàn)象，所以要忌服。

2、人參忌長期大量服用

研究發(fā)現(xiàn)，人參中含有達(dá)瑪烷二醇糖和三醇糖甙的成分，連續(xù)大劑量服用，可以使人患上“人參濫用綜合癥”，出現(xiàn)中樞神經(jīng)興奮，導(dǎo)致失眠，神經(jīng)衰弱，高血壓，易于激動，或表現(xiàn)為性情抑郁，食欲減退，低血壓，過敏等癥狀。

3、人參忌晚上服用

人參能促進(jìn)人體新陳代謝，可以抗衰老，人參辛甙對人體能起到保暖作用，可以滋補(bǔ)身體，但是人參對大腦皮質(zhì)有興奮作用，晚上服用人參容易導(dǎo)致失眠喝飽悶，所以晚上是忌服人參的。

4、人參忌與濃茶同吃

茶葉含有大量的鞣酸，咖啡因等成分，這些成分與人參中的成分容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀，從而導(dǎo)致藥效降低。

5、人參忌與蘿卜同吃

人參補(bǔ)氣，蘿卜消氣，具有利尿消食的作用，吃蘿卜會加快人參中的有效成分流失，而且蘿卜中的胡蘿卜素還會有效分解和降低藥效的作用，人參是忌與蘿卜同吃的。