在海里面有很多種的海產(chǎn)品,那么我們所經(jīng)常食用的海產(chǎn)品,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的是非常豐富的,另外今天小編要介紹的是墨魚干這種海產(chǎn)品,不知道有多少人是吃過了的,或者是非常喜歡吃墨魚干的,那么墨魚干怎么吃?墨魚干的家常做法有哪些?
墨魚干怎么吃?墨魚又稱烏賊,花枝。墨魚具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是女性保健品頗為理想的首選之一。
墨魚性味咸、平,有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效;用于月經(jīng)周期失調(diào)、血虛閉經(jīng)、崩汛帶、心悸膽層、遺精、聾、腰酸肢麻等;具有補(bǔ)腎填精,開胃利水之功效;用于腎虛所致的遺精、滑精;具有收斂止血,制酸等作用。用于胃酸過多,胃及十二指腸潰瘍,小兒軟骨癥。
墨魚干泡發(fā)法是先用冷水浸泡3小時(shí),去掉墨魚,撕去墨魚外皮后放入大盆內(nèi),倒入預(yù)先配好的熟堿水(20%純堿、30%石灰水、50%開水),浸泡3小時(shí)左右,然后將墨魚撈出,用冷水漂洗干凈,備用。
1、取鮮墨魚2只洗凈,與瘦豬肉250克一起燉熟,食鹽調(diào)味。
2、用墨魚250克,洗凈切片加生姜30-50克切成姜絲加油鹽同炒佐膳。
3、將墨魚肉與豬腳燉湯飲服
1、原料:漲發(fā)后的魚干250克;雪里蕻咸菜100克。
2、調(diào)料:姜米、蔥花各3-5克,蒜子3粒,干椒一只,料酒10克,醬油少許,精鹽適量,白糖少許,植物油50克,鮮湯80克。
3、操作方法:
(1)把漲發(fā)后洗凈的魷魚(墨魚)改刀或剞上花刀(以利入味,以利成熟),用開水燙一下;把生姜切米粒狀,大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。
(2)炒鍋上火,加入植物油,投入蒜片煸一下,投入咸菜煸炒至熟,依次倒入鮮湯、姜、蔥米和魷魚塊,再加醬油等各種調(diào)味品,最后加入糖,顛翻幾下,即可裝盆入桌。
原料:墨魚子300克,韭菜梗50克,鹽、味精、料酒、清湯、醬油、醋、芝麻油、姜末、泡椒絲各適量。
做法
1、墨魚子去內(nèi)臟洗凈;韭菜梗洗凈切段。
2、鍋內(nèi)放清湯、料酒燒沸,分別放入韭菜、墨魚汆至斷生,撈出瀝干水分。
3、加鹽、味精、醬油、姜末、泡椒絲、芝麻油、醋拌勻,裝盤即成。
清理墨魚仔的方法:
用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部,用力擠壓,將中間的小黑點(diǎn)揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛,先將里面的黑色汁液擠出(不要面對(duì)自己哈),再?gòu)氐讻_洗干凈。
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