在海里面有很多種的海產(chǎn)品，那么我們所經(jīng)常食用的海產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的是非常豐富的，另外今天小編要介紹的是墨魚(yú)干這種海產(chǎn)品，不知道有多少人是吃過(guò)了的，或者是非常喜歡吃墨魚(yú)干的，那么墨魚(yú)干怎么吃？墨魚(yú)干的家常做法有哪些？

1、墨魚(yú)干的做法

墨魚(yú)干怎么吃？墨魚(yú)又稱烏賊，花枝。墨魚(yú)具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是女性保健品頗為理想的首選之一。

墨魚(yú)性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效;用于月經(jīng)周期失調(diào)、血虛閉經(jīng)、崩汛帶、心悸膽層、遺精、聾、腰酸肢麻等;具有補(bǔ)腎填精，開(kāi)胃利水之功效;用于腎虛所致的遺精、滑精;具有收斂止血，制酸等作用。用于胃酸過(guò)多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨癥。

墨魚(yú)干泡發(fā)法是先用冷水浸泡3小時(shí)，去掉墨魚(yú)，撕去墨魚(yú)外皮后放入大盆內(nèi)，倒入預(yù)先配好的熟堿水(20%純堿、30%石灰水、50%開(kāi)水)，浸泡3小時(shí)左右，然后將墨魚(yú)撈出，用冷水漂洗干凈，備用。

1、取鮮墨魚(yú)2只洗凈，與瘦豬肉250克一起燉熟，食鹽調(diào)味。

2、用墨魚(yú)250克，洗凈切片加生姜30-50克切成姜絲加油鹽同炒佐膳。

3、將墨魚(yú)肉與豬腳燉湯飲服

1、原料：漲發(fā)后的魚(yú)干250克;雪里蕻咸菜100克。

2、調(diào)料：姜米、蔥花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，醬油少許，精鹽適量，白糖少許，植物油50克，鮮湯80克。

3、操作方法：

(1)把漲發(fā)后洗凈的魷魚(yú)(墨魚(yú))改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用開(kāi)水燙一下;把生姜切米粒狀，大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。

(2)炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米和魷魚(yú)塊，再加醬油等各種調(diào)味品，最后加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。

2、韭菜墨魚(yú)子

原料：墨魚(yú)子300克，韭菜梗50克，鹽、味精、料酒、清湯、醬油、醋、芝麻油、姜末、泡椒絲各適量。

做法

1、墨魚(yú)子去內(nèi)臟洗凈;韭菜梗洗凈切段。

2、鍋內(nèi)放清湯、料酒燒沸，分別放入韭菜、墨魚(yú)汆至斷生，撈出瀝干水分。

3、加鹽、味精、醬油、姜末、泡椒絲、芝麻油、醋拌勻，裝盤即成。

清理墨魚(yú)仔的方法：

用食指和大拇指緊緊捏住墨魚(yú)仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點(diǎn)揪出。再用剪刀剪開(kāi)墨魚(yú)仔的眼睛，先將里面的黑色汁液擠出(不要面對(duì)自己哈)，再?gòu)氐讻_洗干凈。