粽子是很多人愛吃的美食，在端午節(jié)的時候許多人會吃粽子，其實平時也可以做粽子吃，粽子有鮮甜吃法，味道豐富，營養(yǎng)美味，高壓鍋是可以煮粽子的，不過用法可能有些人不太了解，那么如何用高壓鍋煮粽子？怎么樣用高壓鍋煮粽子？

1、高壓鍋怎么煮粽子

高壓鍋煮粽子的方法一

1、在家中用高壓鍋煮粽子時可以把包好以后的粽子擺放在高壓鍋中，上層壓一塊干凈的石塊，能預(yù)防粽子出現(xiàn)跑米，另外放好粽子以后要讓鍋中有足夠的空間。

2、向高壓鍋中加水，加入的清水要沒過粽子，另外在加水時還可以加入一些煮粽子葉的水，這樣會讓煮出的粽子味道更香。

3、把高壓鍋放在火上加熱燒開以后讓它開始排氣，然后再調(diào)成小火，慢慢的煮制半小時左右就能煮好。煮好粽子以后會發(fā)現(xiàn)高壓鍋內(nèi)里變黑，這時可以用漂白劑進(jìn)行浸泡，第二天再清洗就能把黑色的物質(zhì)全部洗掉。

高壓鍋煮粽子方法二

用高壓鍋煮粽子時也可以用開水煮制，可以提前燒一些沸水，再把想煮制的粽子放入高壓鍋，把沸水倒入到?jīng)]過粽子，把鍋蓋蓋好，然后開火煮制，用大火燒開，然后再調(diào)成中小火，慢慢煮制半小時到四十分鐘，然后關(guān)火，讓高壓鍋自然排氣，然后取出粽子即可食用。

高壓鍋煮粽子方法三

1．粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。2．高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可；如使用普通湯鍋煮制，水開之后中火還需煮制2小時以上。3．在煮粽過程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。4．煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品和雞蛋混煮效果更好！用高壓鍋煮粽子省時省煤氣，但是如果一次包的太多就會顯得容積太小裝不下，就要耐下心來多來幾次。我在鍋里還放上了20個雞蛋，為的是讓雞蛋浸潤粽葉的香氣，同時還使雞蛋增加了營養(yǎng)和口感，因為粽葉本身的藥用價值和雞蛋的營養(yǎng)價值合在一起收到了1+1大于2的功效，而且雞蛋和粽子在一起煮不管時間多長都只會煮的時間越長口感越嫩。在煮的過程中糯米還會膨脹，所以還會吸收一定的水分，鍋里的水就要裝的漫過粽子，讓粽子和雞蛋都沒在水里，這樣煮出來的粽子才會松軟可口。把鍋放在煤氣灶上先把火開到最大，打開鍋蓋撈出粽子，飽滿的粽子粽色的雞蛋，是不是很想嘗一口呀！其實沒有雞蛋也就是一樣的，鍋開了以后待到氣壓閥出氣的時候再調(diào)到最小，感覺到高壓鍋里邊正在開著鍋就行，20分鐘以后關(guān)掉燃?xì)忾_關(guān)，再悶到鍋里沒了氣粽子就熟了。

2、高壓鍋怎么用

（1）盛物勿超量是很重要的一點。鍋內(nèi)壓力產(chǎn)生時，幾乎沒有安全緩沖空間。繼續(xù)加熱，壓力隨之增高，引起爆炸。按廠家說明書要求，鍋內(nèi)食物不能超過總?cè)莘e的2/3，但我認(rèn)為最好不超過1/2最好。

（2）每次加蓋之前，都要細(xì)心檢查鍋蓋中心排氣孔是否暢通。如對光看不到亮，吹氣也不暢，肯定堵塞了，一定要排除堵塞之后才能加蓋。加蓋后，較科學(xué)的方法是先不加限壓閥，待加熱排出鍋內(nèi)冷空氣后，以中心孔均勻冒熱氣為標(biāo)準(zhǔn)，再及時加上限壓閥。

（3）加限壓閥之前，同樣要檢查限壓閥上的疏氣孔。方法可用嘴對著大孔吹氣，分流疏氣孔暢通會冒氣。若堵塞，可用細(xì)鐵絲捅通之后再用。特別高壓鍋煮豆類、稀飯、排骨海帶湯。因鍋內(nèi)高壓產(chǎn)生的泡沫容易堵死中心孔和限壓閥疏氣孔。

（4）煮物開始用大火，上氣后改用小火。使用高壓鍋時，不要偷懶。有的人喜歡一邊用高壓鍋煮食物，人卻很長時間遠(yuǎn)離廚房，對使用中的高壓鍋狀態(tài)不了解，難免出事。