湯圓，很多人都愛吃的一種傳統(tǒng)小吃，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。但在我們身邊很多人在吃湯圓的時(shí)候會(huì)喜歡進(jìn)行油炸，因?yàn)檫@樣會(huì)讓湯圓變化更加好吃，那要怎么油炸呢？快一起來了解看看吧！

本文目錄

1、凍湯圓怎么進(jìn)行油炸？

2、怎么煮速凍湯圓不會(huì)爛？

3、煮湯圓怎么放調(diào)料最好？

4、如何挑選購買速凍湯圓？

凍湯圓怎么進(jìn)行油炸？

如果直接將冷凍的湯圓放入熱油鍋中炸制，一冷一熱刺激下，可能會(huì)使湯圓爆裂，導(dǎo)致菜品失敗甚至發(fā)生危險(xiǎn)，建議先將凍湯圓煮熟，瀝干裹上面包糠后，再放入鍋中油炸。

還可以在凍湯圓表面扎幾個(gè)孔，這樣可以使湯圓在油炸的時(shí)候受熱均勻些，降低油濺出來傷到皮膚的可能。待湯圓在油鍋中炸至金黃，就可撈出食用了，還可以撒些白芝麻增加風(fēng)味。

怎么煮速凍湯圓不會(huì)爛？

1、開水下：先將水燒開，然而將湯圓放入鍋內(nèi)，然后用勺子攪拌幾下，不讓湯圓與鍋壁接觸。

2、慢火煮：等湯圓從鍋底漂浮起來以后，改用慢火煮。

3、點(diǎn)冷水：在煮湯圓的過程中，每開一次鍋加入少量的冷水。水沸兩三次之后，再煮一會(huì)就可以撈出食用。這樣煮出來的湯圓質(zhì)軟不硬，香甜可口。

4、及時(shí)煮：新鮮的湯圓糯米粉中含有較多的水分，放久了就會(huì)變質(zhì)，很容易煮破。因此，湯圓一般是現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置一般不要超過三天。

煮湯圓怎么放調(diào)料最好？

根據(jù)餡味放調(diào)料最佳。湯圓的外層為糯米粉和水制成的薄皮，內(nèi)里是甜味的芝麻餡、花生餡、紅豆餡、巧克力餡等，以及咸味的蔬菜餡、各類肉餡等，口味和包子類同，各種各樣，如需搭配一碗煮的湯水，最好是根據(jù)餡料的甜咸進(jìn)行選擇，如甜餡的就放一些偏甜適中口味的調(diào)料：紅糖、白糖、枸杞、桂花、龍井茶等，如咸餡的可以放：鹽、咖喱、蔥蒜、胡椒粉等調(diào)料。

如何挑選購買速凍湯圓？

除卻部分人會(huì)選擇自己包湯圓，對于大部分人來說購買速凍湯圓是不錯(cuò)的選擇，這里提醒大家盡量去大型超市購買品牌速凍湯圓，最大限度避免買到由陳化糯米，病斑米，黃斑米等劣質(zhì)糯米制成的湯圓。

1、在超市購買速凍湯圓時(shí)，切記拿取日期新鮮以出廠時(shí)間不超過一個(gè)月的產(chǎn)品為宜。

2、不要選擇包裝內(nèi)冰晶較多的，這可能是解凍后重新凍結(jié)的，選擇冰柜靠下翻動(dòng)較少的產(chǎn)品。

3、如果是透明包裝，看其產(chǎn)品是否有開裂現(xiàn)象。

4、購物付款前最后購買速凍類產(chǎn)品，回來后不要留存，及早食用，最好現(xiàn)吃現(xiàn)買。

總結(jié)：油炸湯圓的方式其實(shí)很簡單，但在油炸的過程中一定要注意避免水，小心蹦到自己啦！