豬肝是我們經(jīng)常會吃到的一種食物，是動物內(nèi)臟中的一種，豬肝最大的作用就是補血，而且很多人都非常喜歡豬肝的味道，豬肝的做法也比較多，很多人都喜歡吃火爆豬肝，但是怎么做更好吃呢？火爆豬肝的做法是怎樣的？火爆豬肝怎么做？

1、食材1

主要食材：豬肝300克

其他食材：大蔥50克、姜少許、蒜4-5瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、生粉2茶匙10克、蒜苗5根、胡蘿卜半根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙。

2、做法步驟

1.將豬肝洗凈濾干，用刀切去脂肪腺等雜物，將豬肝片成2-3毫米厚的片。用醬油、料酒和生粉抓勻腌15分鐘。

2.大蔥和姜洗凈斜切成片，蒜切成小片，蒜苗洗凈切成4厘米長的段，胡蘿卜洗凈，切成菱形片。

3.炒鍋中倒入油，待7成熱時放入蔥姜爆香，放入蒜苗和胡蘿卜，斷生后盛出備用。

4.炒鍋再倒入少許油，保持大火，待油8分熱時放入蒜片爆香，滑入豬肝，用筷子將豬肝散開，翻炒2分鐘左右將炒好的蒜苗和胡蘿卜倒入鍋中，調(diào)入鹽，糖，少許花椒粉爆炒一分鐘即可。

3、功效

開胃補血、養(yǎng)血補虛。

4、豬肝吃多少適宜

平均每天吃一口豬肝的量即可。

100克豬肝中大約含有5000微克維生素A、25毫克鐵，根據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)指南推薦，人每日維生素A推薦攝入量為700-800微克，鐵攝入量為10-20毫克，取其有益值，每天吃15克左右的豬肝，也即大約一口豬肝的量就足以補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。