玫瑰花餅是傳統(tǒng)的名點，味道香甜，而且還有玫瑰花的香味，許多人都愛吃，玫瑰花餅的主要原料是玫瑰花和蜜糖，通過烘制之后，能夠做出非常美味的玫瑰餅，自己在家就可以做出這道美食，那么玫瑰花餅怎么做？玫瑰花餅的做法有哪些？

1、玫瑰花餅的做法

(1)做法一

【主料】精粉500克，玫瑰醬50克，白糖200克。

【輔料】

核桃仁75克，熟豬油200克，芝麻15克，蒸熟面粉85克，水175克。制法

1.先將熟面粉與白糖、核桃仁(切碎)、玫瑰醬、芝麻一并放在案上和勻，再放入熟豬油25克用手搓勻成餡。

2.將200克精粉與100克豬油和起，用手搓勻，和成油酥面。另將300克清汾倒入盆內(nèi)，先加豬油75克，用手搓勻打成穗子，然后加水，揉硬扎軟，制成皮面。

3.將兩種面團上案揪成相同數(shù)量的20個劑子，把皮面劑子用手壓扁，包上酥脆面劑子，壓扁搟成長方形，卷起再用手壓扁搟開，這樣反復(fù)兩次，最后卷進成3厘米多長的小卷，按遍，將餡包入收口，再按成圓餅形，在餅中心點一紅點，放入爐里，用溫火約烤10分鐘即成。

玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的老北京漢族傳統(tǒng)名點。其做法是，要用妙峰山的鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗凈后，通過腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強粉合成的面團，與發(fā)酵后的面團，分層折疊后做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上印"玫瑰細餅"四字及鮮花圖案。再經(jīng)過烘爐烤制，玫瑰餅就做成了。藤蘿餅的做法與玫瑰餅大致相同，只不過藤蘿花不用買，各糕點鋪都在后院種有藤蘿，可以隨用隨采。玫瑰餅香味濃厚，藤蘿餅味淡清香，各具特色。

(2)做法二

【原料】:(1)面粉500克、豬油80克、白糖20克、溫水200克。 (2)豬油干油酥350克。 (3)綿白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、糖玫瑰50克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、熟油適量。

爐溫: 200/180

【制作方法】:1.將原料1中的材料加工成水油面團備用。

2.將原料3中的材料攪拌均勻，加工成餡料備用。

3.采用大包酥方法制取酥皮，摘成30克大小的劑子。

4.每個劑包入30克左右的餡心，收好口，收口朝下用手掌掀成圓形的生坯即可。

5.生坯餳約10分鐘左右，用食用紅色素印上花印，放入烤爐烤至表面金紅色出爐即好。

【特點】:色澤金黃，表皮酥脆，餡心甘甜。

(3)做法三

【原料】:1、將核核仁、葵瓜子用烤箱烤出香味，切碎;冬瓜糖切碎，黃油室溫放置軟化。

2、所有材料混合均勻，平均分成6份，搓成小圓球待用。

【做法】:

1、取份量中水60克將五谷粉浸泡過夜。

2、把除了黃油、鹽之外材料投入面包機，攪拌10分鐘，停機，加入黃油、鹽，開機繼續(xù)攪拌。天氣

很熱，整個攪拌過程打開面包機的蓋子，攪拌結(jié)束后，合上蓋子，繼續(xù)發(fā)酵。

3、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團平均分6份，排氣，滾圓，松弛15分鐘。

4、取一份小面團，輕輕壓平，包入一份玫瑰餡料，用虎口將皮邊緣慢慢向內(nèi)收緊成球形，再輕輕地壓成圓餅形，將小圓餅放入細玉米粉中滾一轉(zhuǎn)，使小圓餅表面鋪滿細玉米粉后放入墊了油紙的烤盤里(記得圓餅收口朝入哦)，蓋上保鮮膜，最后室溫發(fā)酵60分鐘。

5、最后發(fā)酵結(jié)束，取走保鮮膜，蓋上一張油紙，將另一個烤或活底蛋糕模的底片蓋在上面(蛋糕模底片上需加重物壓實)。

6、烤箱180度預(yù)熱，將烤盤放進烤箱，上下火烤25分鐘即可食用。

2、玫瑰花的功效

1、利肺脾，益肝膽?！妒澄锉静荨分杏涊d玫瑰能“利肺脾，益肝膽，辟邪惡之氣”。

2、活血化淤。《藥性考》中記載玫瑰能“行血破積，損傷淤痛，浸酒飲”。

3、行血理氣,治風(fēng)痹。風(fēng)痹指因風(fēng)寒濕侵襲而引起的肢節(jié)疼痛或麻木的病癥。

4、疏肝解郁，治腹中冷痛?！侗静菰傩隆分杏涊d玫瑰能“舒肝膽之郁氣，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘積寒，兼能破血”。

5、消乳癖?！峨S息居飲食譜》中記載玫瑰能“調(diào)中活血，舒郁結(jié)，辟穢，和肝。釀酒可消乳癖?！比轳笔且匀榉坑行螤畲笮〔灰坏哪[塊，疼痛，與月經(jīng)周期相關(guān)為主要表現(xiàn)的乳腺組織的良性增生性疾病。好發(fā)于30—50歲婦女，約占全部乳腺疾病的75%，是臨床上最常見的乳房疾病。與西醫(yī)病名乳腺囊性增生癥基本相同。

6、治療月經(jīng)過多。

7、治療惡心嘔吐、消化不良。

8、治療肺病咳嗽痰血、吐血、咯血。

不過，玫瑰花茶調(diào)理身體要對癥才行，使用前最好先找醫(yī)生就診。