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煎雞蛋有什么技巧？傳統(tǒng)的煎蛋方法有什么特點(diǎn)？[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:10 雞蛋煎蛋技巧做法 大中小

雞蛋是我們?nèi)粘７浅３Ｒ?jiàn)的食物，不僅具有非常不錯(cuò)的食用功效和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還具有非常誘人的味道，所以人們平時(shí)都是十分喜歡吃雞蛋的，其中不少人都非常喜歡吃煎雞蛋。那么煎雞蛋有什么技巧？傳統(tǒng)的煎蛋方法有什么特點(diǎn)？

煎雞蛋有什么技巧？傳統(tǒng)的煎蛋方法有什么特點(diǎn)？(1)

1、煎雞蛋的技巧

傳統(tǒng)的煎蛋

網(wǎng)上給出的各種方法但是對(duì)家常用都是鐵鍋很少用平底鍋的人并不適用，希望同樣不適用平底鍋煎蛋法的人試試。因?yàn)閭鹘y(tǒng)廚房沒(méi)有鹽瓶，要靠手來(lái)捻出一小撮鹽向鍋里撒，所以煎蛋很容易味道不均勻。

解決的辦法

是油燒熱以后直接一勺鹽（就超市賣(mài)調(diào)料盒里配的那種勺），拿鏟子把鹽攤平，然后油鍋端起來(lái)晃一圈，使油均勻的覆蓋在鍋底。接下來(lái)打雞蛋，底面蛋黃變白變固體后拿鏟子翻面，火不要太大也不要太小，慢慢煎就可以了。喜歡吃熟的就翻來(lái)翻去煎久一點(diǎn)，等不及的話可以用鏟子尖把蛋黃戳破再翻面。如果喜歡吃嫩的，下鍋之前油不要燒太熱。

2、雞蛋的禁忌

1.雞蛋+消炎片：一起吃會(huì)中毒；

2.雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收；

3.雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛；

4.雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒；

5.雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食。

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