豆制品在我們?nèi)粘ｏ嬍持惺呛艹Ｒ姷?，比如說豆腐，很多人都喜歡吃豆腐，豆腐的吃法也比較多，不僅可以煮湯，而且還能紅燒，紅燒豆腐是很多人都喜歡吃的，豆腐的口感比較好，一般大家紅燒豆腐的時候會加入豆豉，那豆豉燒豆腐的做法是怎樣的？豆豉燒豆腐怎么做？

1、食材

主要食材：豆豉1.5匙。

其他食材：豆腐4塊、姜3片、干辣椒1根、生抽10毫升、淀粉5克、白糖3克、植物油1大匙。

2、做法步驟

1.準(zhǔn)備材料，干辣椒切小圈，豆腐切小塊，姜切片備用。

2.炒鍋中倒入1大匙植物油，將豆腐放入小火煎至兩面金黃，用鍋鏟將豆腐鏟一邊，再將干辣椒、豆豉及姜片放進(jìn)去爆香。

3.用小碗放入生抽、白糖和適量的水，再加入一點點的干淀粉，調(diào)勻成醬汁，將醬汁倒入煎香的豆腐里，小心混合均勻。

4.蓋上蓋子小火燜3-4分鐘至湯汁收干即可。

3、功效

補充蛋白質(zhì)、促進(jìn)消化。

4、豆腐吃太多易患病

問題1：促使腎功能衰退

在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。

問題2：引起消化不良

豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

問題3：促使動脈硬化形成

美國醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。

問題4：導(dǎo)致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

問題5：促使痛風(fēng)發(fā)作

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。

可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。