山楂味道酸甜，非常開(kāi)胃，很多人都吃過(guò)，山楂直接吃，可能會(huì)比較酸，一般會(huì)搭配一些其他食物，增加甜度，做出美味的山楂食品，再食用起來(lái)，口感和味道會(huì)更好，山楂吃法其實(shí)有不少，那么山楂有哪些吃法？山楂怎么吃好吃呢？一起來(lái)看看吧！

1、山楂的吃法

1、山楂，就是山楂的果實(shí)，摘下來(lái)，除去雜質(zhì)，切片烘干。如果醫(yī)生寫(xiě)“山楂”，則藥店給的是整個(gè)山楂。如果醫(yī)生寫(xiě)的是“山楂肉”，則藥店給的是去了果核的山楂肉。炮制山楂原是去果核的，但明代醫(yī)家提出“核有功力不可去”，故就有了兩個(gè)制品。一般我們現(xiàn)在多用帶果核的。這種山楂，除了消食導(dǎo)滯，還可活血化瘀。

2、炒山楂，取干凈的山楂，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至顏色加深，取出放涼。這種制品，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食導(dǎo)滯。炒山楂消食導(dǎo)滯的作用主要體現(xiàn)在化肉食上，在生活中，燉雞肉牛肉時(shí)放入幾顆山楂，就很容易燉爛，就說(shuō)明了山楂有很好的消肉食作用。

3、焦山楂，取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色，取出放涼。這種焦山楂，除了消食導(dǎo)滯的作用，還善于治療伴有積食的瀉利，這也就是很多兒科專(zhuān)家在治療孩子食積伴瀉利時(shí)，多選用焦山楂的緣故。

4、山楂炭，取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色，取出放涼。這種山楂炭能療血積。如文獻(xiàn)記載，婦女產(chǎn)后瘀血積滯，用童便煎服山楂炭，可治療“惡血上沖氣壅”。

2、山楂的禁忌人群

1、胃病患者

山楂不適合胃病患者食用。雖然山楂有消食消積的作用，但山楂中的有機(jī)酸會(huì)刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，濃度增高，容易引起胃病患者反胃吐酸，嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍的發(fā)生。

2、孕婦

孕婦在懷孕期間不要吃山楂，雖然山楂酸甜可口，可以提振食欲。但是，由于山楂有活血化瘀的功效，孕婦是要避免食用活血食物的，所以孕婦不能吃山楂。同樣，經(jīng)期女性也是不適合吃山楂的。

3、牙病患者

山楂酸味很重，可與檸檬相提并論，所以是不適合牙齒不太好的人的。山楂除含果酸外，還含有發(fā)酸糖類(lèi)，它們都是強(qiáng)腐蝕劑，能腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)，引起齲齒，加重牙病。

4、脾胃虛弱者

對(duì)于脾胃虛弱的人們來(lái)說(shuō)，也不能吃山楂，因?yàn)樯介袔椭诚e的作用，也有十分好的通便的作用，這些對(duì)于脾虛的人都是不適合的。