米酒是一種以大米發(fā)際而來的飲料，米酒味甘甜，深受很多朋友的喜愛，而米酒還可以做湯圓，也就是米酒湯圓，是非常好吃的一種食物，那么米酒湯圓怎么做好吃？下面這篇文章，就讓大眾健康網(wǎng)小編為您介紹下，關(guān)于米酒湯圓的做法具體是怎么樣的吧！

1、米酒湯圓的做法

米酒湯圓的做法

鍋中燒熱水，水量和平時(shí)做飯水量接近，也可多一點(diǎn)。

水沸騰后，把盒裝的米酒打開，和冰糖一起倒入水中。用勺子攪拌一下。米酒放入鍋中，水再次沸騰時(shí)，將袋裝小湯圓倒入，攪拌一下，煮七八分鐘，待湯圓飄在水面。

把準(zhǔn)備的淀粉注入清水少許，勾兌。

倒入鍋中，攪拌，煮四五分鐘即可。

2、米酒水的制作方法

1、將浸泡好的糙糯米瀝干水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟(因?yàn)槊滓烟崆敖菁铀臅r(shí)候只要能沒過米就可以，否則煮出的米飯會(huì)很爛);

2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開，可在旁邊放一個(gè)電風(fēng)扇吹風(fēng)，以利于米飯快速冷卻下來;

3、將酒曲用手在碗中壓成粉未狀，待米飯徹底冷卻后撒在米飯上面，雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻。

4、將與酒曲充分拌均勻的米飯放入壇子中，壓實(shí)后在中間開一個(gè)井口，以方便24小時(shí)后觀察出酒情況，之后在壇口蓋上一塊干凈的毛巾，將壇子在放一張毛毯中包裹起來;

5、以現(xiàn)在的氣溫一般24小時(shí)后會(huì)出酒水，屆時(shí)可以打開毛巾用耳朵在壇口聽里面的聲音，一般會(huì)有發(fā)酵時(shí)的“吱吱”聲響;

6、確認(rèn)出酒后，仍要蓋上毛巾靜置2天，后倒入高度白酒浸泡(作用是可以讓米酒保持長期不壞，越存越香)。

7、最后一步，便是讓酒壇子密封保存，如果需要用到酒釀時(shí)，一定要用干凈無水無油的勺子將酒釀取出，之后繼續(xù)密封，一般保存2-3年是完全沒有問題的。