夏季由于天氣炎熱，很多人在吃飯之前都會(huì)喝冰啤酒解暑，這是許多男性朋友的最愛，但是喝酒也有許多的注意事項(xiàng)，如果不注意很容易對(duì)身體造成傷害，尤其是一些特殊體質(zhì)的人容易因此產(chǎn)生過敏反應(yīng)，那么夏天喝啤酒吃什么小菜好呢?自制下酒菜的注意事項(xiàng)有哪些呢?

1、夏天喝啤酒搭配的小菜

1、麻辣小毛豆

毛豆1盤子，干辣椒3粒，花椒十幾粒，大料1個(gè)，草果一個(gè)，香葉一個(gè)，蔥4段，姜3片，鹽1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙。毛豆用剪子剪去2頭，洗凈。鍋中加入過半的水，放入毛豆，蔥段，干辣椒，花椒，大料，草果，香葉。大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。撈出瀝水。鍋中放入花椒，大料，干辣椒炒香。放入毛豆翻炒，加入鹽1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙調(diào)料，關(guān)火，燜上10分鐘再食用最佳。

2、孜然牙簽肉

豬里脊肉、大喜大烤肉醬、白熟芝麻少許、牙簽、生菜。植物油適量、鹽少許、料酒少許、雞蛋一個(gè)、玉米淀粉少許、蔥、姜、蒜、孜然粉少許。豬里脊肉洗凈，用刀背輕輕捶打幾下使肉變松弛，切成大小均勻的小塊。切好的里脊肉里加少許料酒，加三湯匙大喜大烤肉醬。用手不停地抓揉十分鐘，使肉能吸收烤肉醬的味道，將抓揉的好的里脊肉，加蓋保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏腌漬2個(gè)小時(shí)。腌好后加一個(gè)雞蛋，進(jìn)行抓揉，是雞蛋液充分粘裹住里脊肉，再加少許淀粉進(jìn)行抓揉，使每塊里脊肉均勻粘上淀粉，抓揉好的里脊肉，放在一邊靜置十分鐘，牙簽用燙水浸泡十來分鐘，把腌漬好的里脊肉塊用牙簽串成肉串。

3、涼拌火腿黃瓜

黃瓜2根，火腿1塊，紫洋蔥半個(gè)，紅椒適量。佐料：鹽3克，雞精少許，白糖1小勺，陳醋2小勺，香油少許，自制辣椒油適量，香菜適量。自制辣椒油：干辣椒碎，花椒，白芝麻，色拉油。原料清洗干凈備用，將原料切成丁，放入大碗中，加入各種佐料，用筷子將各種食材翻拌均勻即可食用。

4、酸辣黃瓜

食材：黃瓜、精鹽、紅椒、白糖、陳醋、香油、紅油。新鮮紅椒洗凈備用。黃瓜洗凈去皮，黃瓜這種綠瓤的口感味甜，不澀。把黃瓜、紅椒切細(xì)條，碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鐘入味、殺水。撒入半匙白糖，加入一匙陳醋，拌勻，來上一點(diǎn)香油，最后倒入一匙自制紅油，提色、增味。

5、皮蛋拌豆腐

內(nèi)酯豆腐一盒，皮蛋2只，香菜適量，生抽，陳醋，鹽，味精，辣椒油。把內(nèi)酯豆腐倒扣在盤中，豆腐會(huì)慢慢滲出水分要倒掉，然后用刀劃成小塊。端起盤子輕輕晃動(dòng)，豆腐就會(huì)撒落在盤中了，滲出的水分記得倒掉。皮蛋去掉外殼，刀沾水把皮蛋切開，沾水的刀切皮蛋會(huì)很整齊，皮蛋切成小塊備用，取一個(gè)小碗兌料汁：一小勺生抽，兩小勺陳醋，鹽少許，味精少許，辣椒油少許，把皮蛋輕輕放在豆腐塊上，倒上料汁撒上香菜末即可。

6、涼拌西紅柿

西紅柿、白砂糖。西紅柿洗凈。放入冰箱保鮮十分鐘，稍微涼一點(diǎn)即可，太涼的話傷身體。切成滾刀塊。撒上白砂糖即可。

7、鹵香干

準(zhǔn)備白豆干，并洗凈切小丁。分次入油鍋炸，炸成表面干酥就可以了。除雞精外、鹵料(紅糖水、鹽、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、十三香、干辣椒)統(tǒng)統(tǒng)入鍋中小火開鹵，水沒過豆干即可。湯汁收盡，加雞精、出鍋。

8、醬牛肉

牛腱子肉放入清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。找一塊紗布，將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入，開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關(guān)火，然后將牛肉取出，用涼水沖洗干凈備用。電鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和適量鹽，最后將縫好的料包放入。往鍋中加入適量開水，蓋上鍋壓上閥，定好時(shí)間(40分鐘)即可，等涼后即可撈出切片。

上文就是小編給大家介紹的夏天喝啤酒適合吃的下酒菜，大家都了解了嗎?下面我們一起來了解一下自制下酒菜注意事項(xiàng)有哪些?

2、自制下酒菜注意事項(xiàng)

1、一般酒都含有不同濃度的酒精成分，對(duì)肝臟有一定的刺激。所以選配酒菜時(shí)，首先要考慮有利于保護(hù)肝臟。糖對(duì)肝臟有保護(hù)作用，飲酒時(shí)最好備一些帶糖的食品，如糖醋白菜、糖醋魚、糖拌西紅柿等。

2、飲酒能影響身體的新陳代謝，損失一些蛋白質(zhì)。因此，也適宜選含蛋白質(zhì)多的菜肴，如五香排骨、紅燒牛肉、松花蛋等。

3、備幾款堿性食品。雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋果、桔子等果蔬食品。

總結(jié)：以上就是小編給大家介紹的夏天喝啤酒適合吃的下酒菜，大家對(duì)夏天喝啤酒吃什么是否有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)了呢?自制下酒菜首先要考慮有利于保護(hù)肝臟的菜肴，適宜選含蛋白質(zhì)多的菜肴，備幾款堿性食品。

3、吃什么食物能解酒

一、水果類

1、取鮮橙3—5個(gè)，洗盡不去皮，榨汁飲服，或食服。找不到橙子時(shí)用新鮮橘子也可以代替。

2、吃幾個(gè)梨或?qū)⒗嫒テで衅霙鲩_水中10分鐘，吃梨飲水，也可解酒。

二、蔬菜類

1、取白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分1次服，服用時(shí)可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服;也可食生蘿卜，都可起到醒酒之效。

2、取馬蹄(荸薺)10個(gè)，洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服，適用于飲高粱酒等烈性酒致醉者。

三、蜂蜜

大多數(shù)人知道蜂可以幫助睡眠，預(yù)防便秘，還不知道它有解酒的功效吧。蜂蜜中含有一種特殊的果糖，該果糖能夠促進(jìn)酒精的分解，酒前喝蜂蜜水可以防止醉酒。醉酒喝杯蜂蜜水可減輕醉酒后頭痛的癥狀，特別是對(duì)紅酒醉酒所引起的頭痛。而且醉酒以后喝蜂蜜水有安神催眠的作用，能夠使人很快入睡，而且第二天起床也不會(huì)頭痛。注意：維生素C遇熱會(huì)快速分解，蜂蜜遇熱就會(huì)導(dǎo)致活性物質(zhì)被破壞掉，所以一定要用低于體溫的溫水沖調(diào)。喝酒前吃什么解酒，蜂蜜水除了酒后喝有用，在喝酒前喝杯蜂蜜水，可以有效的預(yù)防醉酒。