馬上就是端午佳節(jié)，人們在吃粽子之前，做粽子是必須要有的一道工序，即使是已經(jīng)熟了的粽子也需要加熱才可以吃，否則容易吃壞肚子，那么問題來了，粽子是應該蒸著吃還是煮著吃呢？怎么做味道最好呢？下面我們一起來看看應該怎么煮？

1、粽子是蒸還是煮

其實，自從有粽子以來，人們都一直用水煮粽子，極少有人會去蒸粽子。但現(xiàn)在偏偏有人說用水煮粽子會導致營養(yǎng)流失，同時還容易串味，而蒸的粽子更營養(yǎng)，更原汁原味。我可以肯定的說，這個人根本沒有親自蒸過粽子，或者他蒸的是超市買來的速凍粽子，而絕不是自己包的生粽子。

粽子之所以要用水煮，是因為粽子在成熟的過程中要吸收大量的水分，這樣才會軟糯可口。因此，煮的時候不僅要添加大量的水，煮好以后還要繼續(xù)燜一段時間，讓粽子多吸收點水分。而如果采用蒸的方法，根本無法給粽子提供充分的水分，蒸好的粽子會很干硬，還容易出現(xiàn)夾生現(xiàn)象，不信的話你可以蒸一個粽子試試。

不過，如果同時煮多種口味的粽子，的確是有串味的可能。但我們可以將各種不同口味的粽子分開來煮，這樣就可以避免串味了。

那么，超市賣的速凍粽子為什么可以蒸呢？這是因為速凍粽子大多是已經(jīng)煮熟過的，我們買回家以后只要直接加熱一下就可以食用了。

此外，在我國的肇慶的確有一種傳統(tǒng)的果蒸粽，但這種果蒸粽其實也并不是蒸出來的，而是用水煲煮至熟的。

2、粽子的飲食禁忌

一、端午慎喝雄黃酒

據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生小常識介紹，雄黃味苦、性溫、微辛、有毒，既可以外搽又可以內(nèi)服。其中，最特別的是，雄黃雖可泡酒喝，但由于雄黃有腐蝕之力，所以一定要遵醫(yī)囑，而且只有遵古法炮制的雄黃酒才能喝。

二、粽子在未熟時不能吃

看著可口的粽子就在眼皮底下，裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想“趁熱吃”一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對人的胃產(chǎn)生極大的負荷作用。

三、吃粽子時不能太快或太多

每年都有一些因為吃粽子太快或太多而發(fā)生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力較差的原因，極其容易因為吃得快或者多而使身心受到極大的傷害，專家提醒大家，在吃粽子時，最好是一旁佐以茶，一邊細嚼慢咽的品嘗粽子，一邊喝茶，這樣有助于吞咽和消化，而且，每次少吃一點，由于粽子時的主要原材料是糯米，其極不易消化，建議可以吃迷你粽子。

四、不能吃儲存已久的粽子

自制的粽子未經(jīng)過真空處理，保質(zhì)期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時吃掉，萬一不行才存儲在冰箱中，但最好在4天內(nèi)吃完，且再次吃時一定要再次煮熟，要不會硬邦邦的，一點粽子的味道也沒有了。當然，若是準備多存儲些時日，可以選擇真空包裝的粽子，其的保值期一般是180天。