肉類食物是生活中很常見的營(yíng)養(yǎng)食物，適當(dāng)吃肉可以為健康帶來不少的好處，但是吃肉也有許多禁忌要注意，那么老年人應(yīng)該如何吃肉？老人怎樣吃肉更健康？老年人吃肉的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，正確吃肉養(yǎng)生效果也是非常不錯(cuò)的，下面就來詳細(xì)了解吧。

1、老人如何吃肉

1.多吃禽肉

老年人處于人生的晚年時(shí)期，身體各處的機(jī)能都在出于衰老之中!中醫(yī)上說，一個(gè)正常的人，需要有“精”、“氣”、“神”，三元?dú)w一，人的精神狀態(tài)才會(huì)飽滿。而作為老年人，氣虛是老年人普遍存在的表現(xiàn)，雖然一般認(rèn)為冬天需要大量的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是夏天也是“查漏補(bǔ)缺”的關(guān)鍵時(shí)期，氣虛的老人也可以食用一些禽肉來補(bǔ)氣!

鴿肉也是不錯(cuò)的選擇，具有性味咸、平，現(xiàn)在餐桌上看上到的比較少，而且大多數(shù)都是作為“和平鴿”出現(xiàn)在各種儀式上，具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒的作用;鵝肉，性味咸、平，有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴的功效;雞肉，性味甘、溫，具有溫中益氣、補(bǔ)精生髓的功效，是老年人及心血管病患者良好的高蛋白質(zhì)食品，尤其是以氣血虛弱者更為適宜。

2.與豆腐同食

五谷雜糧，歷來是中國人民特別鐘愛的食物，尤其是豆類制品，不僅物美價(jià)廉，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，豆制品中含有大量的卵磷脂，可以很好的乳化血漿，這正是豆腐和肉制品一起烹煮的原因，肉類的大顆粒物質(zhì)比較多，通過豆類物質(zhì)的作用，使肉類中的膽固醇與脂肪的顆粒變小，懸浮于血漿中，不向血管壁沉積，能防止動(dòng)脈硬化斑塊的形成。

當(dāng)然了，豆腐性寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者最好不易生吃，也不適合多吃豆腐，還有就是注意豆腐中就含有嘌呤，它是尿酸的來源，嘌呤代謝失常的和血尿酸濃度增高的人吃多了，容易引起通風(fēng)發(fā)作。

3.多喝骨頭湯

大家都知道，老母雞燉雞湯對(duì)孕婦具有大補(bǔ)的作用，同理，在進(jìn)補(bǔ)骨類食品的時(shí)候，骨頭湯也是一道“重頭戲”，喝湯比吃肉好，因?yàn)閽侀_肉湯鮮香味美不說，其中富含的豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鎂、磷含量更高。常喝骨頭湯，身上的脂肪量可大幅減少，大約30%—50%，還有下降的膽固醇，不飽和脂肪酸增多，是老年人理想的營(yíng)養(yǎng)品。

而且，骨頭湯對(duì)身體還能起到抗衰老的作用，人年齡的增大，身體的老化也在增強(qiáng)，骨髓功能降低，直接影響人的代謝功能。而骨頭湯中的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力，多喝骨頭湯，可以緩解骨頭老化。

4.魚肉可以適當(dāng)多吃

首先，魚肉和其他肉類不同，魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，易于老年人咀嚼消化，魚肉還是重要的蛋白質(zhì)來源，也提供人體所需要的維生素A、維生素D等，魚肉還含有多種脂肪酸，恰恰是這種物質(zhì)，能夠防止血粘度增高，可以有效的防治心臟病的發(fā)生，并能夠強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜，同時(shí)還有研究表明，脂肪酸還能起到治療一些慢性炎癥、糖尿病的作用。

總之，老人的飲食還是要多注重些，飲食不是簡(jiǎn)單的吃吃補(bǔ)補(bǔ)，“吃”是一門學(xué)問，要配合一些食物的搭配，來做到營(yíng)養(yǎng)搭配，可以幫助你更好的獲取身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。希望這篇小文可以真的幫助到你。

2、老人飲食需知

1、數(shù)量要少

研究表明，過分飽食對(duì)健康有害，老年人每餐應(yīng)以八成飽為宜，尤其是晚餐。

2、飯菜要香

老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

3、飲食要熱

老年人對(duì)寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少不利于健康。

4、飯菜要爛

老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落，咀嚼肌變?nèi)?，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得爛一些。

5、味道要淡

有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。

6、水果要吃

各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應(yīng)吃些水果。

7、蔬菜要多

新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素對(duì)保護(hù)心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。

8、吃時(shí)要慢

有些老年人習(xí)慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對(duì)健康不利。應(yīng)細(xì)嚼慢咽以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。另外吃的慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進(jìn)食過多影響身體健康。

9、質(zhì)量要好

老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富容易消化。

10、食物要雜

蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能每天的主副食品品種應(yīng)保持10種左右。