不少人吃過柚子之后都會把果皮丟掉，這是一種很浪費的行為，因為柚子皮也具有非常不錯的養(yǎng)生功效，不過要想柚子皮好吃且營養(yǎng)，還是需要掌握正確吃法的，那么柚子皮的營養(yǎng)功效有哪些？如何吃柚子皮更美味？下面就來詳細了解柚子皮的美味食譜吧。

1、柚子皮的營養(yǎng)吃法

柚子味甘、酸，性寒，有健胃、潤肺、補血、清腸、利便的功效，對心腦血管疾病也有很好的預防作用。不止是柚子肉好吃，柚子皮也有非常高的營養(yǎng)，有化痰、止咳的作用，柚皮中含有的黃酮類物質(zhì)，抗炎作用明顯，對炎性痘痘具體調(diào)理作用。現(xiàn)代醫(yī)學則認為，柚子中含有一種生理活性物質(zhì)，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成。因此，吃柚子可以促進傷口愈合，對敗血病和腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用，尤其適合中老年人食用。

(1)肉醬扣柚皮

材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯醬、甜面醬適量。

做法：五花肉切粒，下姜片、柱侯醬在鑊內(nèi)爆炒大半熟；放入已經(jīng)處理好柚皮；放適量的柱侯醬、甜面醬即可上碟。

(2)冰糖柚子皮

材料：柚子1個、冰糖適量。

做法：將柚子皮洗凈，切條狀；鍋中放清水適量，然后加入冰糖，水與冰糖的比例約為5：1；水燒開后，加入柚子皮，柚子皮和水的比例為1：3；約煮20分鐘，當柚子皮變透明，糖汁變粘稠即可熄火，等柚子皮冷卻后微微曬干，更利于保存。

(3)蜂蜜柚子茶

材料：蜂蜜、柚子

將整個柚子在熱水中浸泡5分鐘，用刀將最外面那層黃綠色的皮刮下來，切成細絲，越細越好，將柚子皮、果肉和冰糖放入干凈的鍋中，加一碗水同煮，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火，約1個小時，熬至黏稠即可。晾涼后加蜂蜜攪拌均勻，裝入空瓶中，放冰箱冷藏一周左右。

2、柚子的食療作用

1、治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開水泡，代茶飲用。

2、治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗凈后煮爛，加蜂蜜或冰糖調(diào)服。

3、治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內(nèi)浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時時含咽。

4、治療凍瘡。用料：柚子皮50克。方法：水煎后，用其浸泡凍瘡部位，每日數(shù)次。

5、治療頭痛。用料：柚葉與蔥白各等量。方法：將二者一同搗爛后貼于太陽穴上。

6、治療關節(jié)痛。用料：柚葉、生姜、桐油各20克。方法：將其一同搗爛后敷于疼痛處。

7、治消化不良。用料：柚子皮15克，雞內(nèi)金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。

8、治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。