大蝦是很常見的水產(chǎn)食物，經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎笪兜雷屓税V迷，大蝦的吃法有很多，不同的吃法味道和口感都是不同的，那么大蝦怎么做好吃？大蝦的美味吃法有哪些？大蝦的美味吃法有很多，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體做法，以及吃蝦需要注意的地方吧。

1、大蝦的美味吃法

1、干燒蝦仁

蝦仁用鹽和淀粉洗干凈，控凈水分，按上漿法上漿，備用，鍋里下油，將蝦仁滑熟，撈出來(lái)，蝦仁在油鍋里一變色，就好了。

鍋里少放點(diǎn)油，下入豆瓣醬和番茄醬，比例大概1：3，喜歡吃辣的就稍微多放點(diǎn)豆瓣醬，多放糖，放白醋和少許鹽，味精，胡椒粉，加入一勺水或湯，燒開后，放蝦仁，多放點(diǎn)蔥花，勾芡，先別急著出鍋，淋點(diǎn)剛才滑蝦仁用的熱油，稍微大火燒一下，就好了

2、干炸蝦仁

蝦仁洗干凈，控干水分，上漿，然后粘上干淀粉，下油鍋里炸熟，表皮稍微一硬就好了，炸的時(shí)間過長(zhǎng)，蝦仁就不嫩了，然后粘番茄醬，色拉醬，或椒鹽，自己怎么喜歡就怎么吃吧。

3、蝦仁雞片

蝦仁洗凈控水上漿，雞胸脯肉也切片上漿，西蘭花綽水。鍋燒熱下涼油，油稍微熱一點(diǎn)的時(shí)候，就下入雞片，用筷子扒拉散，雞片變白，然后下蝦仁，蝦仁變紅后，撈出。

鍋里少放油，放蔥花，蒜末，姜末炒出香味，烹點(diǎn)料酒，下一勺開水或湯，放鹽，味精，白糖，胡椒粉，雞精什么的，燒開后，下入蝦仁，雞片和西蘭花，翻幾下鍋，勾芡，淋點(diǎn)香油，裝盤。

4、蝦仁蒸蛋

雞蛋打散，放入大碗里，最好是鐵的，放鹽，胡椒粉，放雞蛋1。5倍的30多度的水，或湯，攪拌均勻，放籠屜或蒸鍋里，蓋不要蓋嚴(yán)，大火蒸5分鐘，這時(shí)候，稍微有點(diǎn)凝固，視火力大小，水的多少而異，打開蓋子，擺上上好漿的蝦仁，再蒸5分鐘左右，插進(jìn)去筷子，不倒，就好了。

2、吃蝦的注意事項(xiàng)

1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。

2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。

3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮，因?yàn)楹廨^多，可加重病情。

4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。

5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。

6、蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。

7、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，因?yàn)槟壳拔覈?guó)海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重，特別是含汞量普遍超標(biāo)，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。