香菇燜雞翅是雞翅的一種美味吃法，這種烹飪技巧可以吧香菇的鮮味融入雞翅當(dāng)中，讓雞翅的味道變得更加醇厚迷人，咬上一口其味道會在舌尖環(huán)繞，讓人食欲大振，不過烹飪也是需要講究技巧的，那么香菇燜雞翅的做法是什么？怎樣做香菇燜雞翅最好吃？下面就來詳細(xì)了解香菇燜雞翅的烹飪技巧吧。

1、香菇燜雞翅的做法

主料：雞中翅6個香菇8朵

輔料：青椒30克紅椒30克木耳30克

調(diào)料：鹽適量蔥姜適量料酒20毫升生抽15毫升老抽10毫升魚露10毫升糖3克大料3個

1·準(zhǔn)備好所有的食材。雞翅用開水焯燙一下過涼備用。

2·香菇提前泡軟洗凈切條，蔥姜切好。炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和大料香葉。

3·倒入雞翅翻炒片刻至雞翅變色。加入料酒，生抽，老抽。

4·再加入魚露，合適量的清水白糖，大火煮開中小火加蓋燜燒10分鐘。

5·然后倒入香菇和木耳繼續(xù)15分鐘。放入青紅椒翻炒均勻。

6·淋入水淀粉。淋入香油。翻炒均勻關(guān)火。

2、香菇的營養(yǎng)價值

1.提高機(jī)體免疫功能

香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍，使它具有更好的抗癌效果。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。